笋干怎么做才好吃怎样煮笋干好吃 _生活百科

【笋干怎么做才好吃怎样煮笋干好吃】我很喜欢吃笋干，每顿吃都吃不腻的那种。
我们家的笋干一般是用来炒肉，炒腊肉，炖排骨，炖鸭肉之类的
其实笋干本身是比较原生态的东西，做的时候不需要放花里胡哨的调料，才能吃出他原本的香味。
首先按大众的做法，准备一小把笋干泡开，泡软，我家的一般泡五到六个小时就可以了，也可以泡久点。
1，干笋炒肉，把准备好的笋切成自己喜欢的样子，五花肉切片，起锅烧油，放入干辣椒炒一下，再放五花肉或腊肉炒出一点油在下笋继续翻炒，放点水闷一下，（闷煮久一点）再放点生抽调味，也可以放点老抽调色，最后放点葱花，一道香喷喷的干笋炒肉就做好啦
2.干笋炖排骨，这个适合不吃辣的朋友，首先排骨洗净焯水，然后把泡好的笋干一起放下去煮，这种可以切大一点，煮到熟软即可，这个很简单。
3.笋干炖鸭肉，准备鸭子半边切好，再把泡好的笋切好，这个可以根据自己喜欢的方法炒好，可放入自己喜欢的调料，我们煮鸭只放干辣椒节，姜，蒜子，葱结，然后把笋干也一起放下去翻炒，之后放入一罐啤酒一起煮，煮40分钟左右就可以出锅啦
因为我们家炒菜不喜欢放调料，所以以上方法仅供参考哦。

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我是爱美食的路上334，很高兴回答您的问题。
我的家乡在福建省永安市，是笋竹之乡。我们老家盛产笋干，笋干也是家里餐桌上常出现的菜品之一，我认为笋干最好吃的做法莫过于炒三层肉。
介绍几款笋干的做法供参考：
1、三层肉炒笋干：三层肉下锅炒半干，炒出油，加入泡发好的笋干一起炒，下盐，生抽，干辣椒、胡椒粉等调味，起锅前加点蒜苗翻炒两下。
2、红烧肉烧笋干：三层肉切小块飞水，锅热倒入适量油加白糖炒出糖色，下飞好水的肉块煸炒，丢两颗八角，加入泡发好的笋干同炒，加入适量的水、生抽及一点点老抽，盖上锅盖焖煮至肉软烂。
3、老鸭猪脚笋干煲：老鸭、猪脚飞水后下入少量油翻炒，加入开水、笋干同煲一个小时，加入盐巴调味。
现在正是笋干出产的当季，没有添加剂的笋干久煮不烂，温水泡发一条后煮半个小时，再泡发一天，也可多泡发几天，注意每天坚持换水，以免发酸，天热可放冰箱。
笋干纤维含量特别丰富，能有刮油作用，加猪油炒会更美味呐。

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笋干怎么做才好吃 怎样煮笋干好吃

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