北京正宗小吃在哪条街北京正宗的小吃去哪里吃 _生活百科

首先声明，我并不是地地道道的北京人，我只是一个在北京近十年的北漂，当时大学一毕业就选择来北京打拼，只有两个原因，第一，我特别喜欢北京的文化，仿佛能看到古代中国一样，同样给我这样感觉的还有一个城市—西安。第二，我特别喜欢北京各种小吃，我并不算是一个铁杆的吃货，不过很是喜欢老北京做吃的那份认真讲究，制作过程很繁琐的，也就是有些人不理解的事儿妈或者是穷讲究。
北京特有的美景不多说，故宫的雪景、香山的红叶、北海的白塔等等，都是闻名天下的美，今天我们探讨下关于老北京味道。

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【北京正宗小吃在哪条街北京正宗的小吃去哪里吃】这里我想谈谈我自己的看法，抛开那些冠冕堂皇的不说，我认为要想从吃上过把瘾，要想吃到一个地域的精髓，去越大的馆子越吃不到，就比如肯德基，创始人肯德基老爷爷自己做的炸鸡相信很多人看过那个视频，看着都香，制作细致细心，感觉每一个步骤都融入了他的爱意似的，明显和现在市面上的商业快餐肯德基不是一样的。话说回来，虽然现在肯德基也是非常好吃了，但是真的想试一试肯德基爷爷传下来的炸鸡也是很难了。
那说起最地道的北京小吃，有很多种，比较熟知的，炸酱面、烤鸭、涮羊肉、豆汁焦圈、卤煮等等。咱们一一道来。
首先炸酱面，您一定想不到的是我吃到过最最好吃的炸酱面并不是在饭店吃到的，而是在北京的大伯家吃到的，大伯是“祖传的”地地道道北京人，工序从炸酱到擀面条，从切菜码到煮面条的时间，都仔仔细细的去做着，几个人吃个炸酱面，愣是做出了一桌子的菜码和面条，一顿饭把老头累够呛，还不让别人插手，说客人就要等着吃，不能插手。这在外人看来的穷讲究，在我看来就是北京老爷们的做事地道且认真负责，这也是我特别喜欢和北京老爷们打交道的原因之一。话说吃过大爷亲自做的炸酱面，也陆续去其他朋友家吃过炸酱面，此时再去街边饭店吃炸酱面，真的没法比了，这时，我恍然大悟一个问题，炸酱面这个吃食，是传承，是真的北京人的传承，饭店也有炸酱面，但是批量生产和为了迎合游客胃口做出来的面，总是觉得少点什么，对，少的最多的还是很多北京人说的那点人气儿吧。

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在这里我不推荐去什么老北京炸酱面的饭店，因为满大街都是挂羊头卖狗肉的，想尝一尝可以选择比较有特色的小店，比如护国寺小吃和海碗居，这是我吃过的比较好吃的两家店了，其余没吃过的还需大家补充。再此提醒第一次来北京吃炸酱面的朋友，小碗酱要一点一点加，可别一下全倒进去，会让你咸到怀疑人生！
其次烤鸭，地球人都知道的全聚德烤鸭，别怪我说啊，我不是故意要说的，全聚德的鸭子真的是死贵而且味道嘛。。。可能是我口味问题吧，我还是比较喜欢便宜坊的烤鸭，还是比较有味道的，便宜坊是焖炉烤鸭，没有明火，吃起来外酥里嫩，还是不错的。还有就是大董，这里的菜品是真的挺不错的，公司聚餐去过这里，如果自己去还是有点奢侈的，不过烤鸭是真的挺好吃。

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再有涮羊肉，这个吃食全中国哪没有？北京牛街一条街走过来都是羊肉味，那还是要试一试比较有北京特色的涮羊肉。北京涮羊肉比较有特色的手切羊肉、花生和芝麻的二八酱、、豆腐乳、香菜沫，这几样基本的如果没有那应该就不是北京的味道啦。个人吃到最好吃的是在怀柔一个大院子吃到的，自己养的羊，院子里每天现羊肉，吃多少可以自己选，具体地址因为过于偏僻，所以不推荐了。那推荐几个常见的味道挺好的店，东来顺，是我常去的吃涮肉的，南门涮肉，也是不错的选择，如果在通州，可以去运河公园的南门涮肉，是在一艘停着不动的大船上的饭店，环境不错，价钱适中，味道也不错。

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