各种蔬菜汤的做法大全家常做法什么菜做汤好吃 _生活百科

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我个人认为，自己喜欢吃的就是最好的汤菜。例如：冬季了，我就喜欢吃白菜冻豆腐肉丸汤，汤里面的冻豆腐吸足了肉丸汤的清香味，吃在嘴里的那种鲜香味道非常的过瘾。还有如果我家做肉包或炸油条了，那么我肯定要做一碗理气润肠、鲜香爽口的萝卜虾皮鸡蛋汤。秋季来一碗热腾腾的莲藕排骨汤即美容又养生。夏季时，给家人做一碗莲藕冬瓜丸子汤，别有一番风味哦！
一、白菜冻豆腐肉丸汤
食材：白菜适量猪肉馅400克冻豆腐400克葱姜适量
做法：
1.先将猪肉馅腌一下，倒入半碗水搅拌均匀，目的是猪肉馅吃着水嫩
2.倒入料酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖2克提鲜、盐2克、香油适量搅拌至上浆
3.适量的姜切碎放入肉馅里
4.锅中放油，油热后下入葱姜爆香，
5.把切好的白菜丝放入锅中煸炒，放入5克的酱油，放入切好的冻豆腐，
6.放入1碗水盖上锅炖3分钟，然后在把腌好的肉馅，用小勺崴成小丸子，下入锅中，在继续炖5分钟，锅中放入1克的盐，丸子熟了就可以出锅了。

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二、萝卜虾皮鸡蛋汤
食材：虾皮30克　白萝卜200克胡萝卜40克
鸡蛋1个　香菜适量　面粉20克　葱姜适量
制做：
1.首先将萝卜去皮切成细丝，萝卜切的细丝比搓出来的丝口感好
2.锅里放一小勺油，油3成热时下入提前切好的葱姜沫炒香，
3.再加入虾皮翻炒出香味，一定要小火炒，即要炒出虾皮的香味，还不能炒焦，
4.然后加入萝卜丝转大火，翻炒至稍软塌
5.加入清水大火烧开，
6.1大勺的面粉放入碗中加入半碗水，快速搅匀，
7.然后将面粉水倒入煮开了的汤里，边倒边搅拌，
8.再次的开锅后，将打散的蛋液淋入锅中，开锅后关火撒上香菜，再滴入几滴香油，出锅。

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三、莲藕冬瓜丸子汤
食材：排骨1500克　莲藕1根　八角　花椒　冰糖　桂皮　白芷　山楂　香叶　葱　姜适量
制做：
1.首先将排骨凉水下锅焯一下，水开会撇去浮沫稍会一会把排骨捞出
2.起锅放水，水开后将冰糖和所有的调料放入锅中，下入排骨，
3.放入料酒、生抽、老抽、把姜拍一下，葱切成段下入锅中
4.莲藕去皮切成大块，切大块粉糯的口感比较明显
5.　切好后下入锅里
6.小火慢慢炖大概1小时左右，放入4克的盐在炖半小时，
7.排骨熟了，藕也炖的粉糯了　

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