馅饼皮软还薄面怎么和 馅饼怎么和面又薄又软

【馅饼皮软还薄面怎么和 馅饼怎么和面又薄又软】馅饼皮薄馅多,味道鲜美,鲜嫩可口,可以根据自己的喜好做成各种馅的,肉馅、鸡蛋馅、酸菜馅等,都非常的好吃,想要做出来的馅饼又软又薄,用温水和面,加入酵母粉发酵,这样做出来的馅饼香软好吃 。


馅饼对于我这个北方人来说,一点都不陌生 , 经常会吃 , 我们北方人就喜欢用面粉做成各种好吃的面食,馅饼就是其中的一种,皮薄馅多,鲜嫩多汁,柔软好吃,可以做成各种馅的,大人孩子都喜欢吃,我就经常自己在家做馅饼,孩子们都很喜欢吃,下面就来分享一下馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄 。


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一、馅饼的面怎样和做出来的馅饼才又软又薄1、馅饼我也是经常会在家做,我们这边做馅饼,一般分为两种 , 一种是死面馅饼,还有一种是发面馅饼,死面就是不用发面,优点就是省时间,缺点就是放凉了会硬 , 发面就是要加入发酵粉发酵,缺点时间长,有点更柔软,放凉了都不会硬,不同的做法和面方法也不一样 。


2、我们常见的和面方法也有好几种 , 凉水和面、温水和面、全烫面、半烫面,不同的和面方法 , 做出来的馅饼口感也不同,想要馅饼做出来又软又?。陀梦滤兔?nbsp;, 加入发酵粉发酵,这样做出来的馅饼又软又薄 , 放凉了还不会硬 。


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二、馅饼做法1、准备食材:面粉500克、酵母粉5克、白糖10克、温水300克、猪肉、韭菜、盐、香油、生抽、蚝油、鸡蛋、盐、葱姜水、十三香


2、盆里放入面粉,加入白糖搅拌均匀,把酵母粉用温水化开加入到面粉里,用温水和面,边加入边搅拌,搅拌成絮状 , 揉成面团,馅饼的面要和的稍微软一点,盖上盖子,醒发至两倍大 。


3、把猪肉洗干净剁碎放盆里,韭菜摘好洗干净,晾干水分,肉馅里加入盐、生抽、蚝油、十三香,再打入一个鸡蛋,用葱姜水调馅,分多次加入,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅上劲 。


4、把韭菜切成小段,用香油拌一下加入到肉馅中,搅拌均匀,面团醒发好后,案板上撒上干面粉,把面团放在案板上揉搓排气,揉成长条状,再分成大小均匀的小剂子 。


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5、把小剂子擀成小圆饼,包上馅料收紧口按扁,全部包好后醒发十分钟开始烙制,平底锅刷油,把饼放进去烙制,饼上面也刷一层油 , 中火烙制,烙制两面金黄熟透就可以出锅了 , 又软又?。け∠诙?。


总结:馅饼想要做出来又软又?。饕褪呛兔?,用温水和面,加入酵母粉发酵,也就是我们说的发面馅饼,这样做出来的馅饼又软又?。?香软可口,皮薄馅多,放凉了都不会硬,喜欢吃馅饼的可以试试 。


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我在烙馅饼的时候都是这样和面的,盆中放入面粉,用凉水开和面,和面的方法是,将凉水慢慢的加入用筷子在盆中一个方向搅拌,一直将面粉搅成稠糊状 , 筷子夹起面糊成块的往下掉,这样即可 。和好后醒一个小时,包的时候手沾干面来包,这样的面,烙的馅饼特别软,皮薄筋道好吃 。