关于红薯的8个忌要清楚吃红薯要注意什么 _生活百科

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说起红薯大家可是在熟悉不过了，大冬天看见街上有卖烤红薯的我绝对是经不住诱惑得要去买一个吃，口感软糯香甜，咬一口就到了天堂啊。红薯不仅味道好，而且营养价值也是大家公认得高，红薯富含多种矿物质、维生素，还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维成分，不仅能补充多种有益成分，又能作为主食，混合细粮一同食用，增加食物多样性，提高营养成分和膳食纤维，能起到平稳餐后血糖、增加饱腹感的效果。

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不过在吃美味红薯的时候我们应该注意什么呢？
①不宜过多食用
红薯中富含碳水化合物，它是可以被作为主食的，碳水化合物消化后肠道易产生气体，而且红薯中有一种氧化酶，这种氧化酶在人体肠胃道里还会产生更多二氧化碳，加上红薯本来也富含膳食纤维，有很强的饱腹感，所以红薯如果吃得过多的话很容易出现腹胀的情况，还伴有肠胃不适，胀气，屁多，打嗝等情况，肠胃为了努力消化红薯，会释放较多胃酸，所以之后还可能产生胃反酸的情况，因此红薯最好是不要一次性吃得太多，建议一根红薯以内。

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②不连皮吃，一定要熟透了吃，最好趁热吃
红薯不要连皮吃，一是不利于消化，另外一些红薯有黑斑病菌污染，烤熟了也很难辨别，最好去皮。红薯的细胞膜如果不被破坏的话很难消化，所以最好是高温破坏细胞膜，长时间的蒸煮还有利于红薯中的“气化酶”被破坏，这样更利于消化吸收，减少烧心，反胃，胃胀等情况。加热后的红薯也能让糖链变短，增加红薯的甜味，口感更佳。

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③做菜吃时可以减少主食的摄入量
红薯如果作为一道菜肴的话可以适当减少一些主食的摄入量，因为红薯本来也是富含碳水化合物的食物，如果吃了大量的红薯菜肴又吃很多主食，营养成分摄入以碳水化合物为主比较单一。红薯做主食的时候也应当多搭配其他肉菜一同食用，均衡营养。

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④消化不良、血糖高的朋友要控制链
【关于红薯的8个忌要清楚吃红薯要注意什么】红薯由于富含碳水化合物，碳水化合物最终转化物是葡萄糖，而葡萄糖正是影响血糖的重要因素，所以摄入过多的红薯可能会导致葡萄糖摄入较多，影响血糖，红薯本身的升糖指数也较高，所以高血糖、糖尿病朋友不宜多吃。红薯膳食纤维丰富，对于肠胃虚弱，消化不良的朋友来说最好也不宜过多食用。
吃红薯应当注意：
1.红薯可生食、熟食。建议蒸熟再吃，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化；二是红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感。
2.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食，胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。
3.烂红薯即带有黑斑的红薯和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。
4.红薯不宜当主食，因为红薯缺少蛋白质和脂质，因此吃时加以其他膳食进行补充
5.红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒。
6.红薯不宜和柿子同吃

关于红薯的8个忌要清楚 吃红薯要注意什么

关于红薯的8个忌要清楚吃红薯要注意什么