生粉可以做肠粉，生粉在粤、港、澳地区默认为玉米淀粉 。鹰粟粉也是玉米淀粉 ， 只是之前鹰牌玉米淀粉比较有名，后来被联合利华收购了，就改名叫家乐牌鹰粟粉，但依然还是玉米淀粉 。只有台湾地区才会把土豆淀粉叫做生粉，也叫太白粉 。
做肠粉配米浆时，少不了玉米淀粉，也就是生粉 。所以，生粉是可以做肠粉的 。具体如何制作请看我下面的图文分享，要注意看到底哦 ， 别错过了底部的小贴士 。如果我的回答对你有帮助，别忘了点赞加关注哦 。
制作方法材料1（米浆）：粘米粉 125克、木薯粉 80克（也可以用马蹄粉）、玉米淀粉 30克、水 500克、鸡蛋 3-4个、
材料2（酱汁）：油 适量、生抽 适量、美极鲜 适量、盐 适量、白砂糖 适量、鲍鱼汁 适量、水 适量
【肠粉用米浆做还是用专用粉做比较好 生粉可以做肠粉吃吗】步骤：
1、把材料2 油，酱油，盐，糖等调料放锅里翻炒一下 ， 待闻到香味后加入适量水煮开后装起来备用 。
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2、把材料1的 粘米粉、木薯粉、玉米淀粉混合后加入水搅拌均匀 。
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3、把整个鸡蛋打散，如果爱吃肉的还可以把肉?。衩琢５鹊鹊氖巢淖急负?。
4、先在蒸盘里刷上一层油，然后放粉浆，蒸一会儿，再放鸡蛋上蒸锅薄薄的蒸一层 。推起来就好！起皱褶就说明够薄，这样才好吃 。薄薄的一层，蒸到起泡泡就说明熟了！
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5、蒸好后淋上步骤1准备好的酱汁，还可以加点蔬菜 ， 就可以吃啦！
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小贴士
- 如果不会调浆的朋友，可以去买肠粉专用粉，只需要加水就可以调浆了，150克的粉加250克清水，就差不多了 。
- 蒸肠粉前，蒸盘先预热一下，再淋入米浆，就可以摊的比较均匀了 。
- 可以根据自己的喜好，添加鸡蛋、肉末、油条、叉烧等配菜 。
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