【为什么豆角怎么炒都很硬 焖面怎样做好吃】焖面条，是我家餐桌上的常客 。一周怎么也要吃上一次 。很多人焖面喜欢把生面条平铺到炒好的菜上，让面条在焖的过程中充分吸收水份，这样做就很容易失败 。因为掌握不好汤汁的多少，少了面条不熟，水多了面条容易过分软烂成为糊糊 。要随时观察及时添加汤汁 。另外还要避免糊锅 。这种方法非常不易操作 。今天给大家介绍一个焖面的做法，把面分两次蒸一下 。这种办法零失败，可以用豆角焖也可以用黄豆芽焖，做法一样 。我介绍一款用黄豆芽焖的 。
原料：
黄豆芽200g
面条200g
葱一段
大蒜两瓣
调料：
生抽 老抽 盐 油 清水适量
做法：
1）先将黄豆芽洗净，去掉根须 。
文章插图
2）葱切成片，大蒜用刀拍散 ， 然后切成末；
3）锅中烧水 ， 水开后放入面条蒸10分钟 。
文章插图
4）准备一个大点的盆，盆中放生抽 ， 老抽适量油和清水，把蒸好的面条放入盆中和调料搅拌 。充分让面条入味上色 。
5）把搅拌好的面条再放到蒸锅上蒸五分钟 。
6）炒锅中加入底油，用中火烧到7成热时，放入葱片炒出香味；
7）倒入黄豆芽，翻炒2分钟后加入少量生抽，盐，和少量清水 。
文章插图
8）改成小火，把蒸好的面条码在黄豆芽上 。盖上锅盖焖2 分钟，揭开锅盖把菜和面搅拌均匀 。
9）待汤汁收干后 ， 撒上去蒜末，用筷子轻轻搅拌，也可以再淋入少许香油 。
文章插图
- 蒜末一定要在最后加，味道才更香
- 焖面一定要小火 ， 否则容易造成面条糊锅现象 。
最好吃的焖面 ， 一定有儿时的味道！你好 ， 我是王小小的小食光，感谢这个让人回忆起儿时快乐时光的问题！
文章插图
首先，简单说来，从上大学后，异地漂泊十来年 ， 每每思念家乡，想念父母家人的时候，主要外在表现形式就是特别想吃家乡的味道，尤其是儿时的味道！所以 ， 最好吃的焖面条（我河南老家叫蒸面条）在我的心中一定有儿时的味道，是家的味道！
文章插图
第二，焖面的做法: ??
- 先把湿面条放蒸锅蒸熟
- 五花肉切片煸炒出油，加入料酒，老抽，生抽，一点点豆瓣酱或豆豉酱
- 加入豆角，翻炒均匀，再加入豆芽（我们家还会放芹菜，如果不喜欢也可以不放）
- 加入适量水 ， 可以多一点，煮开后盛出一小碗，这样后面拌面的时候菜汁多少就可以调节
- 把蒸好的面条放入菜锅，拌均匀后，再放蒸锅
- 蒸十分钟 ， 看面条变干爽了就可以吃啦！
文章插图
最后，给大家安利一个焖面伴侣，就是这碗
- 白条鱼怎么做好吃家常做法 白鱼怎么做好吃啊
- 养鸭子怎么养要注意什么 养鸭子要注意什么
- 怎么做红豆粥
- 牛杂怎么做好吃 牛杂怎么做才好吃
- 冰箱冻过的草鱼怎么做好吃 冰冻的草鱼怎么做好吃
- 奶香松饼的做法 松饼在家怎么做
- 教师资格证考试难不难?通过率怎么样? 教师资格证好考么
- 孔子和孟子被后人尊称为什么? 孟子被后人尊称为什么圣人
- 为什么每个月14日是情人节 情人节为什么是2月14日
- 历史真实的杨玉环死因 杨玉环是怎么死的呢