正宗东北酸菜炖肉做法窍门东北酸菜怎么炖才好吃 _生活百科

东北的酸菜怎么做好吃？
在东北，逢年过节家家都会杀猪，大家都知道冬天杀猪的时候会有一道杀猪菜
杀过猪以后都会炖上一锅肉，煮上一锅血肠，切上一盆酸菜，五花肉切成片，先把酸菜切成丝，切得越细越好，酸菜一定要用油炒一下，把他的酸香味炒出来，炒完酸菜以后加入猪肉肉汤，不需要加太多的调料，吃的就是食材本身的味道，大柴锅一边烧火一边煮着酸菜，酸菜煮得差不多以后才上面加上煮好的五花肉，再放上几个虾仁儿，小火慢炖上20分钟。
准备一个酒精锅，把酸菜肉放到酒精锅上，最上面再摆上一层现做出来的血肠，在酒精炉的慢炖中，就跟吃火锅差不多，边吃边煮，非常暖和，吃上一口酸菜，再配上一块五花肉，来点儿蒜泥儿，在吃点血肠，简直就是绝配了。
酸菜炖粉条
酸菜炖粉条是我最喜欢吃的，也是特别简单的一道菜，先把粉条用温水泡开，我们家一般都是吃的土豆粉，土豆粉比较好煮一些，开锅就熟了。
准备一块肉切成丝，酸菜切丝，热锅凉油，把油煸出香味儿，放入酸菜丝，把酸菜和肉一起炒一会儿，炒出香味，加入肉汤，把粉条放在里面，炖上十分钟，汤快靠干就可以了。
酸菜粉条加米饭是绝配。
离开家乡十年多了，再也没有吃到过地道的家乡菜啦。全都是回忆呀，以上也是凭着自己的记忆随手一写，还请大家多多指点。
主要在外边买不到地道的酸菜呀。还有血肠好多地儿都没有，更别说是新鲜的了，想自己做，也做不出那种记忆里的味道了。就把地道的味道都留在记忆里吧。

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【正宗东北酸菜炖肉做法窍门东北酸菜怎么炖才好吃】多放肉，大骨头！酸菜多炖就好吃了！

正宗东北酸菜炖肉做法窍门 东北酸菜怎么炖才好吃

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