土豆焖鸭肉的做法大全土豆焖鸭肉的做法 _生活百科

鸭子是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品、消暑利湿的好食材，土豆是天然调味品，含有比较多的谷氨酸盐，把二者一起煮，就会产生浓得化不开的鲜味。

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土豆焖鸭的做法：
1、新鲜鸭子剁成小块，用淘米水浸泡5分钟，把血水和脏东西泡出来，然后清水冲洗干净，沥干水待用。
2、土豆洗净削皮，切成小块，放在盘子里待用。
3、生姜洗净切片，大蒜子剥皮洗净待用。
4、炒锅烧热放上油，待油烧热后将姜片、大蒜子倒进去爆香，下鸭块翻炒出表面颜色变色，加料酒翻炒一两分钟，然后加几块小小的单晶冰糖、加酱油翻炒让鸭块均匀上色，加清水没过鸭肉，然后盖上锅盖。
5、锅内水烧滚后下土豆块一起炒，然后调小火开始焖至熟，中间可放一点洗净的八角一起煮。焖的过程比较长，需耐心等待。待锅内汤汁烧得差不多的时候，放精盐炒勺，喜吃辣的放几个新鲜的朝天椒。如果锅内食材已熟，而汤还有多，可以开大火收汁。
用这种方法烧的土豆焖鸭，不管是香味还是鲜味，都浓郁得化不开，非常好吃。但有个地方必须要特别注意：火一定一定要小，如果达不到，那锅内水要多放点，不然锅内汤汁烧干了食材还没熟。

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先把鸭肉热水过味
在把鸭肉用油炒一下，放相关的佐料，根据自己的喜好放
在把土豆弄成片放进鸭肉
【土豆焖鸭肉的做法大全土豆焖鸭肉的做法】一起煮半小时

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