炖土豆片的做法土豆片怎么做才好吃 _生活百科

不要以貌取人，
我有很多梦想，
还有，你时刻
都要学习的朴实。
说起土豆，普普通通，不知道能说什么！但很多人日常生活的餐桌上却总也少不了它。什么炒土豆丝，炒土豆片，凉拌酸辣土豆丝，地三鲜，土豆炖芸豆。外加一碗米饭，简简单单的生活，就会有满满的幸福感。
㈠干锅土豆片
主料:土豆
辅料:植物油芹菜麻椒孜然粉盐
制作过程:
①土豆削皮洗净，切薄片后浸泡冷水冲洗几遍去除土豆浆，沥干水分备用。芹菜洗净去叶切段。
②锅中加多油，油温五六程热，土豆片即可下锅炸制，快速捞出，复炸起泡捞出。
③另起锅，少底油，放入麻椒粒煸香，下刚刚炸制好的土豆片大火快速翻炒，加芹菜段，加盐，加孜然粉，芹菜断生即可出锅盛盘。
注:孜然不易消化，所以尽量食用孜然粉。
㈡酸辣土豆丝
主料:土豆
辅料:青辣椒蒜末，辣椒油，麻油，香油，盐，味精，生抽，糖，醋
制作过程:
①土豆削皮洗净，切细丝浸泡冷水冲洗土豆浆。青辣椒洗净切细丝。
②锅中加清水煮开下土豆丝，焯烫三分钟即可捞出浸泡冷水。（浸泡冷水的目的是口感爽脆）
③把土豆丝捞入碗中，加糖，醋，盐，味精，麻油，辣椒油，香油搅拌，加青椒丝，蒜末继续搅拌后即可盛盘。（根据自己的口味增减调味料）
㈢芹菜土豆片
【炖土豆片的做法土豆片怎么做才好吃】主料:土豆
辅料:植物油，芹菜，葱末，蒜末，五香粉，生抽，醋，盐，味精
制作过程:
①土豆削皮洗净，切薄厚均匀的片后浸泡冷水冲洗几遍去除土豆浆，沥干水分备用。芹菜洗净去叶切段。
②炒锅加植物油，七成热下葱末，放入土豆片翻炒（可以盖上锅盖焖两分钟），打开锅盖，加醋（提早加醋炒出来的土豆片爽脆可口，也适用于炒土豆丝），加少许生抽，加五香粉，继续翻炒，加芹菜段，加盐，加蒜末，味精，即可出锅盛盘。
一蔬一饭，过快乐美好的日子。

文章插图

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土豆片的做法很多，有香辣土豆片、酸辣土豆片、麻辣土豆片和原味土豆片等等，今天我来讲讲最传统的土豆片的做法，首先选土豆打皮洗净切片，把改好刀的土豆片用清水冲洗一下上面的淀粉，这样入锅不会粘黏，然后选配菜，配菜可选胡萝卜和青椒，能吃辣的可选尖椒，不能吃辣的可选菜椒，菜椒有红色和绿色一样来一点，配菜的量一定不要多，起到点缀为佳，配菜的改刀也要和主菜改刀一样，厨师讲究丝配丝、片配片、块配块，刀法和配色的统一可达到色的完美，愿意吃肉的可改点肉片，油烧热先放肉翻炒再放十三香和生抽，葱花和姜沫，再放沥完水的土豆片翻炒，如果感觉干要糊锅可以放点热水，炒到土豆片快熟时放配菜再翻炒，放盐和蚝油鸡精再淋点熟油或麻油即可出锅，愿意吃酸的也可在出锅前再加点糖和九度米醋，这样炒出来的土豆片家里人都爱吃，喜欢的朋友可以一试哦

炖土豆片的做法 土豆片怎么做才好吃

炖土豆片的做法土豆片怎么做才好吃