炖燕窝怎么炖呢鲜炖燕窝怎么炖 _生活百科

【炖燕窝怎么炖呢鲜炖燕窝怎么炖】买过几次燕窝，炖了半年，也谈谈怎么做的吧。
燕窝是托朋友在新加坡买了带回来的，是一家当地品牌店。燕窝拿到之前，网上找了炖的方法，X宝买了电炖盅、镊子、漏勺。
燕窝买回来，炖之前要先泡发一个小时左右，完全泡开，期间换两次水。泡好以后要挑燕毛，如果你拿到的燕窝干净到没有一点毛，那么恭喜你买到药水泡过的了。因为在燕窝产地泰国、印尼等，一个熟练工一天也挑不了多少燕窝。而且多多少少还是有细小的燕毛，不可能挑的一点没有了。
挑燕毛很考验耐心，把燕窝放在水里找很细小燕毛，镊子伸过去还跑来跑去，我是在家里找了个放大镜来挑的燕毛。挑到燕毛就把镊子放在一个装水的碗里，一个小时挑下来，看起来很干净的燕窝，水里都是小燕毛。因此这里特别讲下，真不建议买毛燕，那个燕毛看着就能把人吓着，那挑个一天也整不干净。
第一次没炖好，上网找了下原因是冰糖放早了，应该在最后10分钟左右放冰糖，否则放早了直接炖成了水，看不到一丝燕窝了，光喝汤了。后面就好了，越炖越有经验，陆续加了木瓜、梨、红枣、枸杞什么的。
每天做比较麻烦，可以一次炖个两盏，够一个星期吃了。我从网上买了装布丁的瓶子，一次炖好放凉以后，装到布丁瓶子里，密封好放冰箱冷藏，吃的时候加热一下，非常方便。
燕窝最重要的是要正宗，不能贪图便宜，也不是越白越好，因为作假的太多了，价格还很贵。

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鲜炖燕窝最难的就是操作方式。
首先，用纯净水泡发干燕窝4-5小时，挑毛后，多冲洗几遍去除杂质。燕窝放入炖盅，加纯净水，水加入的量要高于燕窝1cm处，盖上盖子，放入锅中，隔水，小火炖20-30分钟。然后，准备锅，加清水，放入分装的玻璃罐，进行消毒，水沸腾状态下，继续煮瓶子五分钟。然后取出待用。将燕窝分装在这些小瓶子里。盖上盖子，放入冰箱冷藏。每次吃的时候只取一瓶即可。燕窝这种储存方式，最多只能放入冰箱一周的时间，所以，要尽快食用。

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