湘菜比较出名的，烧辣椒拌皮蛋 ， 罗丝椒150克洗净，用火烧起泡，把辣椒烧熟，然后把外皮撸掉，不要冲水，冲水后没香味了 。把烧好辣椒撕成小条，加5克蒜沫 ， 2克辣鲜露，2克盐，3克味精，陈醋10克，生抽5克，香油5克，辣椒油5克拌匀 。皮蛋5个切六辨，摆在盘中，淋上拌好辣交和酱汁 ， 撒点葱花即可
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