野菜也分很多种类，因为我是南方人，所以今天就给大家说一下我们南方比较独特的一种野菜--地衣的烹饪方法 。
地衣是一种中国南方山林地区较为常见的菌类，同时它也是一种美味的食材 。每到下雨天 ， 山野林间就会出现大片大片的地衣，这种神奇的食材在晴天会因为缩水而找不到哦 。
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【食材】
鲜地衣250g、瘦肉100g、咸菜100g、辣椒、生姜、葱、盐、味精 。
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【做法】
1. 将精肉切成大小合适的肉片 。
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2. 生姜切丝备用 。
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3. 起锅烧油 。
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4. 油烧热后，将地衣与生姜共同放入锅中翻炒一分钟 。
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5. 根据个人口味加入适量的干红辣椒和盐 。
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6. 翻炒约2分钟后，加入切好的肉片 。
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7. 翻炒至肉片变色后，将咸菜倒入锅中一起翻炒 。
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8. 小火焖煮约2分钟 。
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9. 香葱切末备用 。
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10. 葱末下锅 。
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11. 加入少许味精 。
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12. 简单翻炒后，即可出锅享用美食 。
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【小贴士】
1. 辣椒和味精可根据个人口味适当增减用量 。
2. 新鲜地衣需要仔细清洗，必要时可用热水简单、快速地焯一遍 。
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地衣中富含铜、镁元素，其中铜是人体健康不可缺少的微量营养素 ， 对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
其中的镁能提高精子的活力，增强男性生育能力 。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病 。调节神经和肌肉活动、增强耐久力 。
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好吃又简单 。
这道菜我们还拍了相关的视频，可以到我们的头条号“外婆的菜谱”观看哦 。
我们家乡的野菜又名荠菜，营养丰富 ， 味道鲜美，又有和脾利水等功效，下面我们看看野菜的几种大众做法
1:野菜鲜肉汤圆：野菜洗净，焯水，切碎拌入肉末，加调料，糯米粉制成皮，包入肉馅儿，可蒸着吃，也可以下汤圆吃，鲜美多汁
2:野菜肉末包圆：野菜洗净，焯水，切碎拌入肉末，包着豆腐皮制成一道可口的野菜肉末包圆
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