酱香味酱料的配方怎样制作酱香饼的酱料 _生活百科

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

酱香饼的酱料是怎么做的呢？
酱香饼，也叫酱饼或土家酱香饼。主要的味道就来自于酱料，所以酱香饼好不好吃，就看酱料调制的好不好。前天晚上还在炒酱香饼的酱料，我家已经好长时间没有在外面买过酱香饼了。之前孩子总喜欢买酱香饼吃，偶然之间我看了一个叫人制作商用酱香饼酱料的视频，里面有好几种香精和添加剂等，从那以后就决定以后自己酱香饼吃。

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下面分享一下酱香饼的酱料和面饼的制作方法。

酱料食材：豆瓣酱100克、黄豆酱100克、甜面酱100克、洋葱30克、大蒜30克、白糖70克、色拉油30克、热水100毫升、熟芝麻、花椒、八角适量步骤一：先把洋葱和大蒜剁成末，再把豆瓣酱和黄豆酱给剁碎，可以放一起剁，也可以放进料理解里打碎。

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步骤二：锅中倒入色拉油，把八角和花椒先放入热油中炸出香味，捞出花椒和八角，倒入洋葱末和蒜末，小火炒出香味以后再倒入三种口味的酱料，小火翻炒均匀。
步骤三：翻炒两三分钟后倒入白糖和热水，小火不停的翻拌，三五分钟后酱料变的浓稠，倒入适量的芝麻，再次翻拌均匀，晾凉后装瓶，放入冰箱冷藏即可。

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面饼食材：面粉500克、开水130克、冷水130克、香葱步骤一：把面粉倒入盆中，其中一半的面粉倒入开水搅拌成面絮状，另一半面粉倒入冷水搅拌成面絮。然后把两种温度的面絮揉在一起，盖上保鲜膜醒半小时。

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步骤二：把醒好的面团取出，直接整理成圆形，撒些干面粉后按扁，用擀面杖擀成均匀厚度的大面片。
步骤三：电饼铛预热刷油，放入面饼，面饼表面再刷油，一面烙至微黄后翻一面。把另一面烙至金黄，此时把酱料刷在面饼上。

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步骤四：继续烙两分钟，然后撒些葱花，出锅后切成小块即可出锅。

我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！

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四川豆瓣酱10克，黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱)
蒜蓉辣酱10克孜然粉1小勺，芝麻粉1大勺（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎）
白糖小半勺（微微有点甜味就可以，当然喜欢吃甜的可以加量）
食用油30ml(平常炒菜的油量就可以）
八角1个
花椒20粒

将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油
将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油
将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味
放入小半碗水，烧开
放入白糖（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热
【酱香味酱料的配方怎样制作酱香饼的酱料】煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等

酱香味酱料的配方 怎样制作酱香饼的酱料

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