纯牛奶怎么吃才好吃炸牛奶好吃不 _生活百科

炸鲜奶是一道顺德菜，有句赞美顺德厨师同行的话“厨出凤城”，凤城代表的就是顺德。
炸鲜奶出至顺德大良，当年“脆皮炸鲜奶”风靡厨师界，各地厨师挖空心思，求熬鲜奶配方，千方百计想学到手。
炸鲜奶是岭南风味中，最后压桌的一道甜品菜肴，色泽金黄、外脆内滑、鲜香微甜，很受食客欢迎。

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可以肯定地说:炸牛奶好吃，不然怎么会那么受欢迎，尤其当年这道菜在厨师界曾掀起波澜，南北厨师都想学习， “牛奶”是如何炸法。
当年会做“脆皮炸鲜奶”可是厨师炫技的资本。
炸鲜奶的关键是:熬奶坯子
脆皮炸鲜奶具体做法如下:
原料:牛奶500克，玉米淀粉60克，鹰栗粉50克，鸡蛋2个，白糖50克，黄油50克。
奶坯熬制:以上几种原料混合在一起，倒入锅内，小火熬制，边加热边搅动，直到细腻粘稠，倒入沫油的放盘中，拍平整，凉透入冰箱冷冻，成型后切条备用。
制作:
1、两个鸡蛋打撒，玉米淀粉到盘中，面包糠倒盘中备用。

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2、锅上火加色拉油，烧制5成热，切好条是鲜奶逐个蘸玉米淀粉，然后在蘸鸡蛋液，在蘸面包糠，最后下到5成热是油锅里，炸制金黄色捞出摆盘既成。

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备注:油温不要太高，热量会冲掉面包糠，影响美观，油温过高会炸出两个颜色，影响色泽的统一性。
家庭可以熬制好“鲜奶坯子”冷藏存放，节假日给老人小孩做，很方便。
【纯牛奶怎么吃才好吃炸牛奶好吃不】炸牛奶之前有在抖音上看过，有人发过炸牛奶的视频，外皮被炸的金光酥脆，里面牛奶软软的甜甜的，看着挺好吃的，也让人很有胃口，当一个饭后甜点是一个不错的选择。具体好吃不好吃我也不知道，一直想自己学着做来着也没有时间做，看评论好多人都说好吃，那应该就是不错的，有机会的话一定要学着做来吃。

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