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5.加入小半勺左右白醋

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6.这时，把煮好的肥肠趁热捞到糖醋汁里，让大肠表面沾满糖汁 。

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7.浸泡好的肥肠 ， 每根肥肠中可以插入一根大葱，架在一口锅上，让肥肠彻底晾干 ， 大约2小时，甚至隔夜也可以 。

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8.下锅炸，一定要小火慢炸 。所谓小火是掌握油温在150度左右 。炸至表面焦脆即可 。大火或者时间一长 ， 就是发黑 。

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9.出锅后，斜刀切段 。撒上椒盐，就可以上桌了

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