每年的菠萝季节里，空气中都弥漫着菠萝的香甜气息，但是吃菠萝有一点需要注意，那就是“扎嘴” ， 这里的扎嘴可不是菠萝有刺，而是吃到嘴里以后嘴巴会有刺痛感，所以经常能看到菠萝泡盐水后食用 ， 你知道为什么菠萝得泡盐水里再吃吗？
了解过菠萝“扎嘴”原因的人都知道，菠萝之所以“扎嘴”，是因为菠萝里面的菠萝蛋白酶和草酸钙针晶这两种成分 ， 很多人以为菠萝泡盐水里就能溶解这两种成分 ， 可以缓解刺痛感 ， 但是盐水并不能溶解菠萝蛋白酶 。

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至于大家为什么还是把菠萝泡盐水里以后再食用 ， 也是因为放入盐水后菠萝真的会更甜，这个是可以确定的 。
很多人觉得菠萝泡盐水里就能溶解这两种成分，但是吃完以后还是“扎嘴”，这时候就有人怀疑了 ， 是不是我放的盐不够多，泡的时间不够久？
不用怀疑，放入盐水后菠萝会更甜 ， 这个是可以确定的，但是导致我们“扎嘴”的是菠萝蛋白酶，菠萝蛋白酶并不能在盐水中失活，盐水知识能够增加菠萝的口感，吃起来更甜 。
那么又要有人问了，既然盐水不能让菠萝蛋白酶失活，那什么才能让菠萝蛋白酶失活？
不难发现，菠萝在做菜的时候是没有刺痛感的，也就是说，让你感觉“扎嘴”的菠萝蛋白酶在高温下是可以失活的，但是平常只是加盐来失活的说法不全对，但是会增加口感，让我们觉得吃菠萝会甜 。
有网友举例，在苦咖啡里加盐，吃西瓜加盐也是这个道理 ， 有了细微的对比 ， 咸咸的口感就会让你觉得菠萝的口感吃起来更甜 。
【为什么菠萝得泡盐水里 这能让菠萝口感更好】要说菠萝为什么这么令人着迷，还是因为它独特的味道和口感，尤其是对于孕期的孕妇来说，酸甜可口的菠萝是一个开胃的水果 ， 糖分也不会很高 。
但是网上也有一些说法，像是孕妇不能吃的某几种食物里，就有菠萝，网上以讹传讹的书佛啊不可信，其实孕妇是可以吃菠萝的 ， 不过还是要控制好量 。
看过前面菠萝“扎嘴”原因以后，大家都知道菠萝里面富含有比较丰富的菠萝蛋白酶，对于不过敏的人来说，这顶多算是扎嘴一些，但是如果孕妇对菠萝蛋白酶过敏的话，就会出现腹泻、呕吐等情况 。
不管是吃菠萝还是吃其他的东西，重要的是讲究适量，不可贪多 。

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