泡椒萝卜怎么腌制又脆又好吃怎么腌泡萝卜 _生活百科

前几天我家小孙女还闹着让我给她做腌制泡萝卜片吃呢？那种酸酸的，甜甜的，咸咸的，脆脆的口感的确很爽。

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秋天是收获的季节，也是人们喜欢腌菜的季节，现如今人们吃腻了大鱼大肉，偶尔吃一些腌制咸菜，也算是美美的享受。比如腌制的酸白菜、雪里蕻、黄瓜、辣椒等等，不仅开胃又下饭而且吃起来可口能存放很长时间，方便又实惠。学会自己腌制咸菜，吃起来要比菜市场买回来的咸菜要放心得多，最起码不受食品添加剂，防腐剂的侵害，安全，卫生有保障。

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怎样腌制泡萝卜片才能好吃呢？要注意哪些问题呢？下面我来教大家做这道简单、卫生、可口的泡萝卜片。提起泡萝卜片，我们经常会在饭店吃过，喝酒的人最爱，皮?。鸫唷⒍嘀?。这道小咸菜一年四季都可以腌制，因其食材很容易获取，也是超市生鲜区的常客“白萝卜” 。准备的食材：白萝卜一根，生抽，盐巴，小米椒，白糖，米醋。白萝卜洗净，注意千万不要去皮，去皮的泡萝卜片腌制起来就不脆了，把洗净的白萝卜切成薄片放进容器中撒上盐巴拌匀，用盐量根据自己的口味而定，腌制半小时后，把腌制出来的水倒掉，尽可能地把盐水弄干净些，然后放入白糖继续腌制半个小时，腌制出来的水依然倒掉。而后在容器里放入切好米椒，白糖，米醋，为了让腌制的泡萝卜片好看，放一点生抽上色，拧紧盖子在冰箱的冷藏室里存放两天便可以使用了。