外国人都喝什么汤「各国人民都是怎么喝汤的」( 二 ) _各国人民都是怎么喝汤的

冬阴功汤泰国为它申遗
本报驻泰国特派采访人员孙广勇
在泰语中，“冬阴”是“酸辣”的意思， “功”指“虾” ， “冬阴功汤”即 “酸辣虾汤” 。
泰国处于热带，一年四季气温高、湿度大，冬阴功汤有助开胃，深受泰国人欢迎，上至大饭店，下到路边摊都能吃到这道“国民菜”，家庭餐桌上每天也能看到此汤。泰国因此向联合国教科文组织提出申请，将“冬阴功汤”列为世界非物质文化遗产。除泰国外，冬阴功汤在马来西亚、新加坡等东南亚国家也非常受欢迎。
冬阴功汤看似只有酸辣两味，细品起来却似有百味饶舌，这要归功于其中复杂的调味料。冬阴功汤主料为大虾和草菇，调味料有香茅、柠檬叶、香菜叶、红辣椒、鱼露、椰奶和青柠檬汁等，这样复杂的调料造就了它层层叠叠的口味，很难一口就能尝出它的精髓
。泰国人认为，冬阴功汤食材讲究、营养丰富，有非常好的养生效果，曾有研究显示，常喝冬阴功汤的人，患癌几率要比不喝的人低许多。
鸡汤面美国人感冒时的首选
本报驻美国特约采访人员张东秀
美国《赫芬顿邮报》一项调查表明，美国每年喝的汤超过100亿碗，最受欢迎的养生汤有四种：鸡汤面、番茄汤、蛤蜊浓汤和土豆汤，其中鸡汤面位于榜首。
鸡汤面最早于16世纪引入美国，除了日常吃，还是很多美国人生病尤其是感冒时的首选食物。研究发现，鸡汤可以缓解感冒期间胸部和头部的流感症状，抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔堵塞和喉咙疼痛感，咳嗽的次数也会相对减少。还有研究表明，鸡汤有促进干扰素产生的作用，对抵抗感冒病毒是有帮助的。鸡汤中的面条则能为身体提供能量，且很好消化。
鸡汤面做法简单，只需要在锅中加入橄榄油，五成热后加入切好的胡萝卜片、芹菜丁、洋葱，炒软后加入大蒜翻炒;之后加适量的鸡汤、月桂叶、胡椒粉等煮沸后，放入面条煮熟，再加入煮熟的鸡肉、盐和柠檬汁等即可出锅。
味噌汤日式早餐的必备品
本报驻日本特派采访人员刘军国
在传统的日式早餐中，一定少不了一碗热气腾腾的味增汤。对于日本人而言，生活的仪式感，早餐的精致感，都是从一份热气腾腾的味增汤开始的。日本人在就餐时，一般是先喝一口味增汤，然后再吃米饭，第三口才吃菜。
味噌汤味道鲜香浓郁，颜色是奶白偏黄。虽然不同的日本主妇做出的味道不同，但最基本的两个要素是一样的，一个是味噌，另一个就是汤底。味噌是一种调味料，主要是以黄豆、大米、小麦等为原料，同时加入盐以及不同种麴(qū)发酵而成的一种酱料。味噌是日本味道的“底色”，在日本人心中有着极高的地位。制作汤底必需的食材有海带、小鱼干和柴鱼花，首先是将海带煮好后捞出，然后加入柴鱼花和小鱼干煮完过滤一下;汤底做好以后加入味噌和调料调味，常见的调料有小葱、大葱、生姜、青紫苏等，最后再根据口味放一些豆腐、蔬菜等就可以了。在日本人看来，黄豆发酵会产生多种有助健康的物质，常喝味噌汤有助长寿。现代研究也表明，食用味噌可降血压、预防中风。
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