世界烘焙简史烘焙如何夺走了他们的爱人买厨师机能夺回吗( 三 ) _世界烘焙简史烘焙如何夺走了

对于厨师机，现在的她们拥有丰富的选择，其中美国KitchenAid、英国KENWOOD和德国Bosch是最受欢迎的3大厨师机品牌。购买厨师机有两个硬性指标：
1. 搅拌轨迹，这是厨师机的核心技术，几乎都是各大品牌几十上百年的研究成果，在这个指标上三大品牌不相伯仲；
2. 功率大?。?关乎揉面质量、噪音和能耗，有了前者的保障，这个指标完全看各人喜好。
除此以外，就是外貌、容量和价格这样因人而异的需求，但三大品牌性格都具有鲜明特色，毫不夸张地说，从厨师机就可以看出厨娘的性格。
KitchenAid：注重外貌的偶像派
厨师机的鼻祖，是公认颜值最高的厨师机。其丰富的颜色选择和流线的外形击毙了一批又一批的外貌协会，在美色面前，她们认为功率只有300~500W也完全不是问题。

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厨师机功率大小的争论由来已久，普遍被认可的观点是大功率型机器在揉面效能上更有优势，速度快，成品好，但噪音和功耗也相对更大。
但低功率机型同样有其优点，有人指出KitchenAid最大的优点是其高效的直驱系统和低功耗，虽然只300W功率，但最大和面的干面粉量可达1kg，虽然揉面时间稍长一点，但也完全可以满足一般家庭的需要。

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诚然，KitchenAid机器功耗低、噪音小而且貌美如花，最大的缺点可能就是即便海淘一台也是3,500元起跳，热卖款要卖到4,500元以上。让人不得不感叹，想当偶像可不是一件容易的事情。
KENWOOD：追求顶级装备的技术流
稳重又优雅，功率高揉面快，是面包党的最爱。KENWOOD拥有大量800W以上的机型，这满足了大量偏好面包的厨娘们对于揉出手套膜的关键需求，她们坚定地认为厨师机功率越大越好，大功率机型在面团打发时间和质量上都更优。

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不仅如此，KENWOOD可以说是厨师机中的极客，他们还开发了带烹饪功能的厨师机，可以加热食物甚至恒温烹调。这意味着，一台机器就能解决烘焙和低温烹调两大难题。但是，这类机型的售价甚至可以超过1200欧元，折合人民币超过万元的价格对中国厨娘来说可能是一大挑战。
要说缺点，除了功率太高噪音普遍较大以外，大概就是外观也太极客了。

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幸好还有获得了德国红点大奖的kMix系列，功率达到1000W的kMix2017款最近海淘价格在2,000元人民币左右，对比其他系列日常3,000左右的海淘价格，是各方面表现都比较平衡的选择。
Bosch：冷静的理智型厨娘
作为德国最大的工业企业之一，Bosch厨师机以性价比闻名。在表现接近，扩展功能接近的情况下，Bosch的产品售价几乎只是前面两者的2/3~1/2左右，基本款海淘价格人民币1,000元左右就有交易，通常是理智型厨娘的选择。

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曾经有网友从德国海淘MUM4系列一款机器，到手价格不足55欧，折合人民币约430元。即便因为全塑料机身而被称为乞丐版，但这个价格的进口厨师机在性能得到保证的前提下，可谓价格无人能出其右。

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MUM4系列机型
这位网友在到手之后还表示：机器基础性能很给力、功率低、噪音低，体积小、噪音低，性价比超高。甚至给出了一家德国评测机构2010年的评测结果，在20款主流厨师机的评测中，MUM4655脱颖而出获得第一。