北京特色美食小吃有哪些北京最有名的小吃 _生活百科

要说北京的小吃，壹周君心目中的NO1，绝对是烂肉面呀。

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小时候壹周君就对老舍先生印象深刻，一方面是因为他的作品太经典，记得小时候上语文课，学到老舍先生写的《茶馆》，那些活生活的角色被刻画得入木三分。另一个对老舍先生印象深蒂，是因为他太会吃，汪曾祺在散文里曾经说过，老舍家经常宴请客人，他们都是自己买菜做菜，一些吃食，只有他家有，我记得文中有一句话：老舍家有全北京最好吃的芥末墩。” 。也就是壹周君是个吃货吧，到哪里对都对吃最为敏感，就算是文章中，只要跳蹦出一两句有关美食的描写，也会把壹周君的魂给勾走。

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老舍先生这里的说的烂肉面，是一种地道的北京美食，这是话剧茶馆里的一句台词提到的一种食物，也就更加念念不忘了。

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说起这烂肉面的名气起源，还真是有一定得到历史社会背景呢，啥叫烂肉，并非指的腐烂的肉，而是边角余料的小块的碎肉，不仅包含有猪肉，也有牛肉，羊肉等，因为不是正经的大块肉，所以价格便宜，而且，这种烂肉面当初是在茶馆贩卖的食物，专门针对没钱的人，谁有钱不吃排骨呢，因为价钱便宜，至少还有一口肉呀，所以被当时老百姓青睐。

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至于如今，这老北京的吃食烂肉面，还有木有，壹周君后来亲自去品尝，原来这烂肉面还真给继承下来了，而且还是一位90后男孩给继承下来的，他们就位于北京的干面胡同里。小小的一间店铺，都不到10平方米，也就能摆5、6张桌子，可是生意还特别好，门口还特意写着北京卫视等电视台曾经采访过，不愧是90后，营销意识就是强。

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说一千道一万，这烂肉面到底好吃不好吃呢？据说，这90后小老板，可是师承自己的姥姥，律姥姥，学得了真传，这碗烂肉面，名副其实。这烂肉面还没有上桌，一股浓香扑鼻而来，挑起面条，上面一层厚厚的浇头，这就是所谓的烂肉，包括牛肉、猪肉，外加香菇、木耳等食物，混合一起做成的烂肉，铺在筋道的面条上，而且这面条还是手工擀制的，一般人听说吃了都会再来一份。
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