冷面的做法正宗的朝鲜冷面朝鲜冷面怎么做 _生活百科

朝鲜冷面是一道深受朝鲜族喜欢的传统食品，汤汁凉爽，酸辣适口，好吃又实惠，我也是很喜欢吃冷面，朝鲜冷面就是用面条、冷面汁加上各种配菜制作而成，做冷面最主要的就是汤汁了，我也是经常给孩子做冷面。

冷面大家都不陌生，相信很多人都喜欢吃，冷面很多地方都有，朝鲜冷面是一道深受朝鲜族喜欢的传统食品，汤汁凉爽，酸辣适口，非常的好吃，特别是天热的时候，吃什么都没有胃口，来上一碗冷面，清凉爽口，好吃过瘾，自己在家做，好吃还实惠，下面就来分享一下朝鲜冷面的做法。

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一、朝鲜冷面做法1、准备食材：准备食材：面条、黄瓜、西红柿、苹果、咸菜、卤蛋、牛肉片
凉面汤：牛肉汤500克、白糖70克、盐7克、生抽5克、白醋70克、小苏打1克、黄瓜一个、香菜适量、青椒一个
【冷面的做法正宗的朝鲜冷面朝鲜冷面怎么做】

2、冷面想要好吃，汤汁很重要，不过每个人的做法都不一样，但是用牛骨汤做出来更好喝，把新鲜的牛骨和牛肉洗干净，用水浸泡半个小时，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，牛骨和牛肉浸泡好后，用水洗干净。

3、凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇放干净，焯好水捞出来冲洗干净，把牛骨和牛肉放进锅中，加入适量的水，加入姜片，大火烧开，转小火炖煮两个小时，有浮沫要及时撇干净，时间到后，加入生抽调色，继续炖煮几分钟，把牛骨和牛肉捞出来。

5、熬制好的汤汁倒出来晾凉，晾凉后加入汤汁三倍的清水，我们就以牛骨汤500克来调味，加入盐、白糖、白醋调味，不要放太多的调料，黄瓜洗干净切斜刀，不要切断，青椒洗干净去蒂去籽切两半，香菜洗干净，全部放进汤汁中。

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6、最后加入小苏打，搅拌均匀，放进冰箱里冷藏一下，冻出冰碴，再把蔬菜捞出来，冷面的汤汁就调好了，准备配菜，苹果洗干净切丝，黄瓜洗干净切丝，卤蛋切两半，西红柿洗干净切片，熟牛肉切片。

7、锅里加入水，水开把面条放进去煮熟，一定不要煮过了，影响口感，煮好后捞出来过凉水，清洗凉拌，沥干水分放碗里，把配菜依次摆在面条上面，浇上汤汁，一碗好看又好吃的冷面就做好了。

小技巧
1、朝鲜冷面想要好吃，汤汁是关键，一定要用牛骨汤来做汤汁，做出来味道才正宗好喝，牛骨一定要处理干净，炖煮的时间火候要掌握好，凉面汤汁想要更加爽口，就要放一点小苏打，这也是冷面汤汁爽口的秘诀，调好味后，放冰箱里冷藏一下，最好冷藏出冰碴，这样口感更好。

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2、想要做出来的冷面好吃，除了冷面汤汁外，面条也是很重要，面条用荞麦面、土豆粉、白面粉做成，要用开水烫三分之一的面，面要和的偏硬一点，和面的时候加入一点碱水，这样做出来的冷面劲道爽滑。

总结：朝鲜冷面就做好了，汤汁凉爽，酸辣适口，看着就有食欲，尝上一口，真的是太过瘾了，朝鲜冷面也是我的最爱，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的冷面，喜欢的可以试试。

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