说到小龙虾我们就会想到湖北潜江的油焖大虾，今天我们换一个新口味 。正好到了挖大蒜的时节，用新鲜的大蒜来做一盘蒜蓉小龙虾 。

首先我们就要去市场买几斤干净健康的小龙虾 ， 那到底怎么才能挑选出适合我们食用的龙虾了？我们要从龙虾外壳的颜色和虾尾腹部的干净程度来挑选小龙虾 。

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一、我们都知道龙虾都喜欢呆在脏的地方，所有年龄越大的龙虾体内的毒素就越多 ， 在挑选龙虾的时候要选刚成年可以食用的小龙虾 。那在看看小龙虾是怎么通过颜色来分辨大?。坷狭旱难丈褪悄侵掷虾焐?nbsp;， 刚成年的小龙虾颜色是青色的（如下图所示） 。

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【蒜蓉小龙虾怎么做好吃又简单 蒜香小龙虾的做法】二、就要看小龙虾腹部有没有很脏，如果很脏的话就说明它生长的环境很脏，它的外壳上有很多细菌 ， 我们也不好清洗 ， 所有要买腹部干净的小龙虾 。

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