红烧鸡肉要不要放糖 _生活百科

大家好！我是接受享受，美食领域创造者！很高兴回答这个问题一一做红烧鸡爪要不要放糖？
针对这个问题呢？我觉得取决于制作者自己的烹饪习惯。就我自己而言，我有一点自己的小见解，我会用点糖，但不是白糖！我比较喜欢用冰糖，目的是酱色，让鸡瓜看起来鲜亮口感好。
为什么那么多人喜欢说鸡爪呢？接下来我来给大家简单的介绍一下鸡爪吧！鸡爪也称“鸡掌”“凤爪”“凤足” 。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的菜谱上把鸡爪称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。它富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异，深受欢迎。

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那么我接下来的简单分享一下红烧鸡爪的做法：
主料：鸡爪适量
辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量
配料：八角，盐，冰糖，米酒，味精，十三香适量
制做步骤如下：
1. 鸡爪去指甲，焯水捞出。

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2. 炒锅中加油，放入葱姜八角红辣椒炒出香味。
3.放冰糖炒出糖色，放入鸡爪炒到鸡爪微黄。
4. 老抽生抽一比一，米酒一碗。烧开。
5. 放盐，十三香，烧开。
6. 中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。出锅放点味精提味。

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【红烧鸡肉要不要放糖】再加一个口味