孩子最喜欢爸爸什么爸爸最喜欢什么? _生活百科

我是趴窗看雨的小龟，我来回答“你知道您的父亲最喜欢吃什么吗？”这个问题。
我老爸比新中国的年纪还大，那一辈人，吃苦受累，还赶上过三年的自然灾害，省吃俭用、勤劳俭朴是与生俱来的伴随一生的传统美德。要说他喜欢吃什么，那个年代的人，不挑吃穿，他吃什么都香，简简单单的一顿家常菜，他都仿佛吃得象大鱼大肉似的。
随着年纪的增大，他逐渐变成了半个素食主义者。对于猪肉，鸡鸭一概不吃了，所有海鲜也近而远之，觉得有腥味，唯有牛肉是他的最爱，再加上他老家张家口是盛产土豆的故乡，他从小就对土豆情有独钟，自称家里人个个都是“土豆脑袋”，爱吃土豆做的各种菜，所以，牛肉炖土豆成了他唯一吃肉的吃食，也成了他的最爱。
因此，每逢节假日，餐桌上“牛肉炖土豆”这道菜必不可少，如私人定制的一般。小龟便是这道菜的主要制作者，真乃荣幸之至。如果你也爱吃的话，一起来试试吧：
一、牛腩炖土豆的做法

原料：月盛斋生牛腩块一斤，土豆3个，葱1棵、姜1块、大料1个，香叶1片，小茴香20粒，黄豆酱1大勺，老抽、大料、白糖、食盐少许

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制作方法：

步骤1：姜切片，葱切段后，土豆削皮切块备用；

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【孩子最喜欢爸爸什么爸爸最喜欢什么?】步骤2：把牛腩块用清水浸泡半小时，水里再加入几片姜片，然后把泡出来的血块、血沫倒掉后再用清水冲净；
步骤3：将牛腩块冷水下锅，加入料酒，等锅开后，把牛腩肉中析出的血块、血沫等捞出，将牛腩块盛出用温热水冲净；

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步骤4：砂锅倒入清水，加入姜片，烧至六成热时，把牛腩块加入，大火烧开后，如果水面上还有少量白沫飘浮的话，捞出即可。然后加入葱段、黄豆酱、大料、香叶、小茴香、老抽、白糖，转成小火慢炖；

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步骤5：1个半小时以后，把土豆块加进去，再继续炖半小时，让土豆绵软；
步骤6：加入食盐，搅拌均匀后，关火盖盖，让砂锅的余温慢慢变凉；
步骤7：在吃之前再次开火热5分钟后，出锅装碗即可；

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编外话：余下的汤汁可以再煮牛肉面吃，真正的原汁原味。

二、小龟特别解释与说明：①牛肉的选择及炖的要领
→因为老爸对月盛斋的五香酱牛肉赞不绝口，因此牛腩肉也是选的月盛斋牛腩，炖制方法偏五香酱炖。
②炖煮的时间
→对于老人来吃这道菜，软烂入味是基本必需的要求，因此，牛腩肉必须根据量来决定炖的时间，以烂为判定标准；另外，砂锅的保温效果很好，因此，在关火后不要马上盛出，让砂锅的余温慢慢地降下来，也助于牛腩肉进一步入味。当然了，这道菜最好提前几个小时做，在上桌之前再加热一回，味道更好。
你喜欢吃牛腩炖土豆吗?你父亲最喜欢吃什么呢? 如果你有不同的看法和观点，欢迎你随时沟通和指正。

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