日本拉面和兰州拉面哪个好吃日本拉面好吃还是中国拉面好吃 _生活百科

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不带民族情绪，客观点来说，应该各具特色。
日本的“拉面”跟中国人熟悉的兰州拉面不一样，中国的拉面真的是手工拉出来的，日本的则是普通的机械生产的碱水面。
日本的面大致可分为乌冬面、荞麦面和中式面（即碱水面）。乌冬类似中国的粗米线，而荞麦面和中式碱水面才是真正意义上的面粉做的面。
日语中管中式汤面都叫“拉面”，是大街小巷最便宜、最大众的饮食。日式拉面一般分为“酱油拉面”“盐味拉面”和“味噌拉面”，区别在于汤头——这里我建议中国人点酱油拉面，因为日本人吃海产品很多，习惯盐分多的食物，所以他们的盐味拉面很咸！面煮好之后，直接放在汤里头，再加腌制好的竹笋、木耳丝、豆芽和葱，简单却美味。还有一种在素面基础上衍生出来的“叉烧面”，就是在前者的基础上加几片叉烧；“味噌拉面”的汤头中加了味噌和韭菜，味道比较浓。一份拉面的价格大概在600～1000日元，大约等于人民币36～60元。而乌冬面被认为是关西地区的美食，一般也是在汤头中加入煮好的乌冬，再由客人选择加入各种配食，从油豆腐到炸虾、炸海鲜（即天妇罗），价钱根据加入天妇罗的种类而不同。这种食物比拉面稍微清淡一些。至于日本传统的荞麦面，是放入冷汤料中食用，有点类似朝鲜族的“冷面” 。而炒面，日本炒东西一般不用铁锅，而是用铁板，炒制过程中可以根据客人要求加入牛肉，或猪肉，或鱿鱼，当然还有白菜等配菜。炒面的价钱大约在800～1500日元。日式炒面吃的时候可以配白饭，炒面、白饭和汤就叫作一个炒面套餐。

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