面各大和疙瘩汤疙瘩汤怎么做大疙瘩 _生活百科

您好！我是厨娘二嫂，很高兴回答您的这个问题。疙瘩汤里的疙瘩太大的话，疙瘩不容易熟，里面会有生粉，小的疙瘩入味，而且吃起来很顺滑。
“疙瘩汤”，东北人家都会做的一道美食，但每个人的做法不同，味道也是不一样的。
第一次吃“疙瘩汤”是在一个夏天下班之后，天气太热，我和老公都不想吃饭，但不吃饭晚上又会饿，于是老公想到了做“疙瘩汤”，他说又有汤喝里面还有面疙瘩，这样不那么容易饿。我吃完之后觉得“疙瘩汤”很好喝，汤里放了瘦肉丝和西红柿，所以味道很鲜美，里面的面疙瘩不起坨很细滑。
后来出去外面饭店吃饭也点过几次，但味道真没我家老公做的好吃。下面我把他的做法分享给您。
准备好食材:
面粉50克、1个西红柿、1小块瘦猪肉、1条小葱、2瓣大蒜、1条香菜、适量食盐、生抽、胡椒粉。

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步骤:
1. 西红柿用开水烫后去皮去蒂切成小块。(去了皮的西红柿容易炒出汁。)
2. 小葱、大蒜、香菜切碎；瘦肉切成肉丝备用。
3. 热锅烧油，油温七成热时放入大蒜、葱白炸香，放入西红柿翻炒出汁后倒入适量清水煮。
4. 在煮西红柿的期间我们准备好面疙瘩。把面粉放入大碗里，一边倒入少量水，一边用筷子快速搅拌成絮状。(注意:一定是凉水，而且水一定要少量慢慢的倒入，不能一下子倒入大多水，快速向一个方向搅拌，这样面粉不会起坨，搅出的疙瘩才会小。)

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5. 西红柿汤烧开后把搅拌好的面疙瘩撒入锅中，再放入肉丝一起煮5分钟。
6. 放入适量食盐、生抽搅匀关火，最后放入葱花、香菜，撒上胡椒粉即可出锅。

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这样的疙瘩汤我能喝一大碗。
希望我的回答能帮到您。
感谢邀请?。。?
疙瘩汤是餐桌上必不可少的一道汤菜，大部分人都喜欢。既有营养，还助消化、养胃。

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【面各大和疙瘩汤疙瘩汤怎么做大疙瘩】疙瘩汤到底怎么做疙瘩才会小呢？其实很简单。小麦面粉半碗，水龙头开到最小最小接近滴答状、不停的搅拌、至到全部面粉都变成小疙瘩。千万不要多加水加猛水。那样永远也做不出来小疙瘩的。

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