芝麻香油怎么辨别真假芝麻油有假的吗 _生活百科

现在想吃100%纯芝麻“小磨麻油”，几乎没有了；这传统老手艺已失传了，目前市场上卖的麻油有以下几种：①机榨芝麻油(20元/斤散装)②木榨芝麻油(③商品芝麻油(纯度50%左右)④色拉油勾兑的假冒香油(农贸市场比较多，450mL/瓶卖9元，批发7元。这类油是100%劣质假香油)
下面我来简述分辩几种芝麻香油的加工过程：

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一：小磨麻油出油率33%，(芝麻原料分油芝麻含油率40%左右，糠芝麻含油率36%左右；分黑、白、花芝麻原粮；市场百斤价纯黑(白)芝麻批发8元/斤，花芝麻6元左右)
手工小磨麻油，将芝麻淘洗干净凉干；经炒锅炒熟，经石磨磨浆；再用开水加石碱混合芝麻浆中，用棍棒拌匀再用手工摇晃；一勺一勺地将油捞起放入大缸中沉淀，约半月后装瓶销售。(一九八二年我地有一户世代传人，仁师傅传男不传女；生产的“敬亭山”牌小磨麻油，获‘’省优产品奖‘’，传儿子后年纪老了干不动了；失传了。1998年那时一斤售25元/斤，馈赠佳品特别深受江、浙、沪人喜爱。如这种工艺加工，现价至少要售50元/斤；费工费时。
二：机榨芝麻油
可以冷榨，小烘车榨油机；称机榨香油，出油率在33一35%之间，市场售价在25元/斤。
三：木榨芝麻油，主要在山区和北方传统加工生产；加工时需炒芝麻，然后用稻草包裹好；上榨冲压，费工费时出油率在31一33%之间；油售价在30一35元/斤。
四：市场超市销售的瓶装“金龙鱼”“福临门”商品麻油；主要以冷榨浸出为主，出油率达37一39%之间；价格也不平易。
五：伪劣“炸弹”勾兑香油，色拉油加芝麻香精、加色素勾兑成本低；5元/斤，发现请不要购买；也可举报。
顺便告诉大家，集镇上开车到门口加工的；如出油无热气，油不烫手；它利用虬吸原理加工抽除在储油箱中的混合油，一般里面含1/3含量芝麻油；一斤售十几元一斤。
想吃好油，莫贪平易；好货不平易，平易是假货。
以上供大家平时参考，小编从事粮油专业已三十六年了；曾经在麻油车间做过学徒工(1983年) 。
【芝麻香油怎么辨别真假芝麻油有假的吗】真的，真的，让我来告诉小编，我家吃的都是自己家亲戚磨的，然后过年送好几壶，够吃一年的，可以看得见原材料，都是自己家吃，从不加防腐剂，芝麻也是选择饱满，当面的新芝麻。做菜什么的滴几滴特别香。

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芝麻香油怎么辨别真假 芝麻油有假的吗

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