【潮汕冬菜的做法大全窍门 冬菜是什么菜做的】冬菜其实就是咸菜的一种，也是腌制食品，它一般会以大白菜、包心菜或芹菜等，绿叶青菜为原料，通过晒干、腌渍、密封腌制等过程，将新鲜的蔬菜变成风味更加独特的腌菜 。全国各地均有产制 ， 其中以川冬菜、津冬菜、潮汕冬菜最为出名 。这里要说一下的是，早些年潮汕的冬菜是由天津贩运而来，至抗日战争期间，澄海县的莲阳公平腐乳厂，聘请天津技师，开始生产冬菜 。自此，津冬菜被引进潮汕 。下面说一下川冬菜、津冬菜
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