辣炒八爪鱼的做法大全家常香辣八爪鱼的做法 _生活百科

夏天到了，都爱吃点凉的东西，都不太爱吃热菜。
八爪鱼凉拌还是香辣味的，在炎炎夏日里吃上一口，那真的是开胃菜。
凉拌香辣八爪鱼怎么做？

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凉拌八爪鱼非常简单。总的来说就是两步，一是把八爪鱼蒸熟，二就是凉拌。下面为大家细说一下。

食材：八爪鱼2只、黄瓜半根、胡萝卜半根、姜适量、糖5g、香油适量、胡椒3g、油1勺、葱5g、料酒2勺、醋2勺、番茄酱10g、剁椒5g、盐适量、蒜末适量。生抽2勺。辣椒油适量

制作步骤：

买回来的八爪鱼清洗干净，水保持凉度，可以再水中加入冰块。眼镜和牙去掉，注意眼镜的处理，要先划一下，否侧会有黑色的墨汁溢出。
【辣炒八爪鱼的做法大全家常香辣八爪鱼的做法】八爪鱼切成小段，放入葱花、料酒、胡椒、盐腌制20到30分钟，加入少量冰块或放在冰箱里。
腌制八爪鱼的同时，调配酱汁，热锅放入少量油，放入姜末、蒜末炒香后放入料酒、酱油、醋、香油、糖、少许番茄酱，酱汁的量根据八爪鱼的量来调整，炒好后盛出备用。
黄瓜、胡萝卜切片备用，胡萝卜用热水焯一下。
腌制好的八爪鱼放在开水里煮，时间不宜过长，但是要煮熟。
煮好的八爪鱼捞出放在冰水里过水。
八爪鱼放凉后加入黄瓜和胡萝卜，拌上刚调好的酱汁，再加入辣椒油，香辣开胃的凉拌八爪鱼就完成了。

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小贴士
八爪鱼一定不要煮时间太长，老了就不好吃了。
葱姜可以多放一些，可以提味。
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谢谢大家的观看！
最爱吃的就是八爪鱼了哈哈哈有时候真的羡慕那些海边的渔民们有吃不完的海鲜八爪鱼

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