关于元旦的食物元旦节该吃什么好( 二 ) _生活百科

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可能很多人觉得奇怪，有肉吃还叫忆苦思甜啊，不是应该搞点野菜、大糠吗？在我们家乡，以前特别穷，家里的田地都是种水稻、红薯卖的。田埂上种了密密麻麻的黄豆，到豆苗长出来时，每颗摘点叶子烧汤、煮稀饭来饱肚子。长豆荚时，摘叶子、嫩豆荚煮饭炒菜来打牙祭。等黄豆成熟了，豆子又是各种做法来帮大家渡过青黄不接的时刻，所以豆子在老家人心中位置很重。

猪肉是美好的日子，豆腐代表了以前的苦日子，二者加起来就是忆苦思甜。

【主料】豆腐3块、里脊肉200克
【辅料】葱1根
【调料】生抽2勺、料酒1勺、淀粉2勺油盐适量。
【主要步骤】
=》里脊肉洗净剁成肉沫，加生抽、料酒、淀粉腌制。
=》豆腐洗净切片备用。
=》锅中加一碗水，放入豆腐一起烧开，肉沫捏成肉丸加进去。

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=》水开烧3分钟左右，加盐调味，加入葱花即可盛出。

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这道忆苦思甜的汆肉豆腐汤就完工了，是不是很简单？汤清淡不失香鲜，豆腐鲜香，肉丸滑嫩，非常适合老人和孩子，也可以当减脂餐。虽然这道汤看似简单，但是也需要注意几点才能做的好吃哦。
【宝妈技术Tips】
（1）豆腐提前1-3小时泡淡盐水中，可以去除豆腥味。
（2）肉剁成沫，用料酒淀粉腌制，肉质去腥还嫩。
（3）豆腐和冷水一起下锅煮，时间长，豆腐起孔，口感好。

【和气菜】_提醒夫妻和气、子女和气、婆媳和气，一家人和和睦睦过日子

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和气菜用的材料也是常见的，比较物美价廉，有豆腐皮、大白菜杆、胡萝卜、辣椒等，菜品很多，融合在一起造就了色香味俱全的美味。
【食材准备】
瘦肉100克、油豆腐50克、大白菜菜梗3片、豆干2块、胡萝卜半根、辣椒半根、生抽蚝油各2勺、葱2根、姜片2个、料酒2勺、淀粉1勺、油盐适量。
【制作过程】
第一步：瘦肉切丝，用料酒、姜丝、淀粉腌制备用。
第二步：油豆腐、大白菜菜梗、豆干、辣椒、胡萝卜都切丝备用。

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第三步：热锅冷油，加入生抽蚝油煸香，下入肉丝大火翻炒均匀。
第四步：加入大白带菜梗、胡萝卜丝、油豆腐丝翻炒均匀，加小半碗清水焖煮5分钟。
第五步：加入豆干，加盐调味，焖煮2分钟，撒入葱花即可盛出。

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这份“和气菜”就正式出锅了，颜色搭配煞是好看。阵阵香味漂入鼻腔中，忍不住咽了下口水。尝一下，油豆腐丝香而有嚼劲，大白菜菜梗鲜中透着甜，肉丝嫩又鲜香，要是再来碗米饭就绝了。

【宝妈技术Tips】
做任何一道菜无论是简单还是复杂的，都有自己的小窍门。只有牢牢记住这些小窍门，无数次的跌跌撞撞中才能呈现出一份完美无瑕的佳肴。
Tips1：白菜选择大颗的，大颗的菜梗大，水分足，甜一点。
Tips2：瘦肉最好选择里脊肉，嫩一点，也好切。
Tips3：豆干最后加入，加早了容易碎，选择五香味的

关于元旦的食物 元旦节该吃什么好( 二 )

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