感谢邀请 。
韭菜是餐桌上很常见的一种蔬菜 ， 它有独特的味道，一些朋友喜爱，但另一些朋友可能有些避讳 ， 就像鱼腥草呀，香菜，榴莲一类的食物一样 。韭菜中的独特气味源于韭菜中的挥发性刺激性的含硫化合物成分 ， 这些含硫化合物能促进胃酸分泌、增进食欲，所以韭菜经常作为一种调味配菜，加到很多馅料中，比如韭菜饺子，韭菜盒子，有了韭菜风味就独特起来了 。

文章插图

韭菜有不少功效，从开头说的含硫化合物开始，含硫化合物有抑菌效果，研究发现，它们对大部分常见细菌，如大肠杆菌、绿脓杆菌、葡萄球菌都有一些抑制效果，还有对抗哮喘的效果 ， 在一些动物性实验中，提取的含硫化合物成分，有缓解糖尿病的效果，比如通过氧化反应或硫醇二硫化物的置换反应，有助去除和抑制胰岛素功能中的硫醇而组织胰岛素的还原 。另外还有潜在降低胆固醇、抗癌的效果 。韭菜中的营养成分也十分丰富 ， 如富含钙质，100g韭菜中含42mg钙质，25mg镁元素，38mg磷元素，还含有锰、铁、锌、铜等微量元素，尤其是钾元素含量较高，100g中含247mg钾元素，适合高血压患者食用 ， 钾离子有助促进钠离子排出，稳定血管外渗透压，平稳血压 。韭菜中还含有不低的硒元素 ， 硒元素是一种抗氧化元素，有助抵抗自由基 ， 延缓衰老 。韭菜还富含维生素，如维生素C、维生素B族、维生素E和维生素A，日常吃点韭菜，有助补充不少有益成分 。

文章插图
传统医学上，韭菜性温、味甘、辛，有健胃和提神的效果，能止汗固涩，还有助温中下气，润滑肠胃，消除积食（韭菜膳食纤维丰富），对于便秘、气郁、血瘀、肠胃虚寒的人有帮助 ， 但因为韭菜性有些热，对于阴虚内热，有疮疡、发炎、目疾的人群可能会加重症状 ， 最好少吃一些 。韭菜因为有含硫化合物，吃多了也会口臭 ， 由于膳食纤维丰富，吃多了也可以引起消化不良，日常应当丰富蔬菜的摄入种类，总之，韭菜适当食用有益健康，不宜吃的过多 。
【韭菜子的功效与作用及食用方法2019-11-171.1万阅读 韭菜的功效与作用禁忌及食用方法】男人吃韭菜壮阳的 。韭菜有点辣，属热性的菜，有慢性胃炎的和容易上火的人 ， 少吃了 。

• 吃面条的卤 吃面的地方
• 炒饭最好的米 哪里的炒饭最好吃
• 春季种植的蔬菜 春天有什么青菜
• 中国哪个城市女生漂亮 中国哪里的姑娘是最好看的
• 橘子晒干能泡茶喝吗 自己晾晒的橘子皮可以泡茶喝吗
• 红薯的花样吃法 红薯有多少种吃法
• 熬阿胶的辅料 阿胶放哪些东西怎么熬制
• 防止母鸡吃鸡蛋小妙招 老母鸡吃鸡蛋怎么办
• 面包难学吗
• 第一次世界大战是因为什么发生的 第一次世界大战在什么时候发生的