黄桃罐头的营养价值新鲜水果与水果罐头的营养价值区别 _生活百科

因为水果罐头从口感到保存上都更好吃更方便，因此很多人会选择吃罐头，不过从营养成分上来说，还是水果的营养素更高一些，水果罐头相对来说营养损失的较多，具体可以从水果罐头的加工工艺上看出来。

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水果罐头的加工工艺：水果罐头的加工工艺主要分为：
【黄桃罐头的营养价值新鲜水果与水果罐头的营养价值区别】一原料预处理：1.原料的分选和洗涤2.原料的去皮与修正3.热烫与漂洗4.抽空处理。（即真空。）
二装罐
三排气
四密封
五杀菌
六冷却
七检验包装
而在这些加工过程中，需要整理／烫漂／加热和灭菌，尤其是维生素b1/维生素c和泛酸损失较多，如果加工工艺中在酸性环境中，营养素损失的还比较少，但是如果时在碱性环境中，营养素几乎都损失殆尽了，因为厂家不同，加工工艺也没有办法一样，因此吃罐头不如直接吃新鲜的水果，营养更丰富。

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不过，有些特别的地方新鲜水果较少，经常吃不到新鲜水果的地方，建议罐头是没有问题的，即便是营养素有损失，也比没有摄入的强，至少还是能为身体提供营养的，但是在新鲜水果很容易买到的地方，建议还是吃新鲜水果，不过水果不要吃的太多，拳头大小大一天一个即可，吃的过多，同样会导致肥胖。

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本人认为水果和罐头在营养上区别不大，主要因为以下几个原因，

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黄桃罐头的营养价值 新鲜水果与水果罐头的营养价值区别

黄桃罐头的营养价值新鲜水果与水果罐头的营养价值区别