研究发现垃圾食品使老鼠丧失均衡食欲会“遗传”下一代 _食欲

据媒体报道，研究报告指出，饮食垃圾食品不仅使老鼠变胖，而且还降低了他们对新鲜食物的偏好，这通常驱使他们寻求均衡的饮食。这项研究有助于解释摄取过多的垃圾食物是如何改变行为，削弱自我控制能力，并且导致暴饮暴食和肥胖的。研究人员教年轻的雄性老鼠将两个不同的声音信号与一个特定的糖水的味道——樱桃和葡萄。
健康的老鼠，提高了健康的饮食习惯，它们会停止响应对味道的探索，这种与生俱来的机制，在动物中是普遍的，这会防止它们暴饮暴食，促进健康和均衡的饮食。
但是两周后的饮食，食物包括饺子，饼干，蛋糕，这包括了150%的热量——老鼠的体重却增加了10%，他们的行为发生了翻天覆地的变化。他们在食物的选择上变得冷漠，不再回避广告过于亲热的味道的声音。这表明，他们已经失去了他们的自然的奇怪偏爱。改变甚至持续了一段时间，然后老鼠才回到了健康的饮食。
　

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【研究发现垃圾食品使老鼠丧失均衡食欲会“遗传”下一代】研究者认为，垃圾饮食引起的大鼠大脑的反馈回路有部分持久的变化，例如，眶额皮层，负责决策的大脑区域。他们说，这些结果可能影响人对某些食物的摄入量的限制能力，因为大脑的反馈回路是所有哺乳动物相似的地方。
“关于这一发现有趣的是，如果同样的事情发生在人类身上，那么吃垃圾食品可能会改变我们的反应与食品奖励的相关信号，”新南威尔士大学教授莫里斯说。“这就像，你刚刚吃了冰激凌午餐，当你听到冰激凌车来了后，你还去吃。”
世界卫生组织估计，全球有10%的肥胖成年人口，每年至少有280万人死于超重或肥胖。超重和肥胖是许多慢性病的主要危险因素，包括糖尿病、心血管疾病和癌症。
研究表明垃圾食品或破坏人的记忆众所周知垃圾食品会使人发胖，但新的研究表明，垃圾食品还能破坏人的记忆。澳大利亚研究人员发现，即使是在短期内食用垃圾食品也会对大脑的认知能力产生不利影响。研究表明，肥胖会引发大脑产生快速的变化。新南威尔士大学的科学家们首次（简称UNSW）发现，只是用高脂肪和高糖的饮食喂养的老鼠一个星期后，它们的记忆就会出现受损的现象。有趣的是，根据这项研究，给健康饮食的大鼠有喝糖水后，也会出现这种糟糕的现象。研究发表在《大脑、行为与免疫》杂志上。在食用垃圾食品后，大鼠对某个的地方识别能力会下降，甚至当一个物体在它们面前移动时，也很难引起它们的注意。这些实老鼠大脑中与空间记忆有关的海马体也产生了炎症。我们知道肥胖会导致身体的炎症，但我们直到最近才意识到，它还可以引起大脑的变化。”研究的合著者新南威尔士大学医学教授玛格丽特·莫里斯说道。这项研究中令人惊讶的是，认知的恶化的速度。”她说：“我们的初步数据也表明，当恢复到健康的饮食后，这种损伤不会逆转，这种现象值得人们关注。”

研究：垃圾食品可引起老年痴呆症瑞士研究发现，以垃圾食品为饲料的老鼠有异常脑混乱的现象，此现象和老年痴呆症有关。瑞士卡罗林斯卡研究所的研究员发表的文章表明,富含脂肪、糖类和胆固醇的饮食可以增加老年痴呆症最常见类型的患病率。研究人员以富含脂肪、糖份及胆固醇的食物喂养老鼠9个月。研究发现老鼠的大脑内产生一种和痴呆症患者相同的化学改变，包括Tau蛋白的异常形成。研究还发现，食物中的胆固醇也可以降低控制记忆存储的Arc蛋白水平。研究所痴呆病研究中心研究员、研究发起人苏珊·阿克特林说道，“我们现在怀疑脂肪和胆固醇的大量摄入与遗传因素结合，会对大脑一些物质有副作用，这些物质可以引起老年痴呆症” 。她在研究中发现，有15%到20%患者身上存在载脂蛋白基因(ApoE4)变异，该基因是老年痴呆症的发病因素之一。苏珊·阿克特林说， “该研究结果对预防老年痴呆症有所启示，但需要在该领域做更多的研究后才能用于大众。”这些实验鼠的某些方面的记忆得以幸免，因为这部分记忆不受饮食影响。健康饮食、健康饮食搭配糖分或吃“自助餐”后，所有老鼠识别物体的能力并不会下降。自助餐通常是高脂肪和高糖的饮食，一般都会有蛋糕、薯片和饼干等。吃垃圾食品的老鼠在体重增加前，就已经出现记忆的变化了。正在进行的研究工作将尝试阻止不健康的饮食的老鼠的脑部出现炎症，这也可以解开人类不健康饮食与大脑炎症之间的关联性之谜。“我们怀疑这些发现可能也会与人类有关。”莫里斯教授说。“虽然在每一个年龄段，营养都会影响大脑，但随着年龄的增长，这可能变得至关重要，因为这可能有助防止认知能力下降。有不良的饮食习惯的老年人更有可能出现健康问题。”这项研究是建立在先前的，饮食对肥胖的影响的研究的基础上的。“鉴于高能食物可以影响海马体的功能，大量的食用后，会干扰人体情景记忆，可能会导致体重增加。”莫里斯教授说道。“长此以往，人们可能意识不到自己的指示饥饿感的线索，并且感觉不到自己是否吃饱。”她说道

研究发现垃圾食品使老鼠丧失均衡食欲 会“遗传”下一代

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