牛肉烧小土豆
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主料 ：
牛肉600克 土豆250克
辅料 ：
盐1勺 鸡精1克 豆瓣酱1勺 老抽3克 八角1个 生抽7克 白糖10克 姜2克 桂皮1段 料酒10克
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做法步骤
1. 小土豆 ， 洗净，蒸熟；
2. 土豆蒸熟后晾凉去皮备用；
3. 牛肉改刀小块提前泡水，中间反复换几次清水，一定要泡彻底没有血水；
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4. 锅里加冷水 ， 料酒，几滴白醋，下入牛肉，水开去除浮沫后捞出控干备用；
5.起锅加适量油，先下八角煸香，再下葱姜蒜和桂皮煸香 ；
6. 加入牛肉煸炒后，第一次加入豆瓣酱翻炒均匀；
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7.然后再加一次豆瓣酱（用量和上次一样多），老抽，生抽；
8. 翻炒均匀后加入开水 ， 盖上锅盖，大火烧开，转小火焖90分钟；
9. 加入土豆翻炒均匀，放盐，糖调味，开大火收汁；
10. 待汤汁即将收?。?关火加鸡精即可出锅 。
香辣土豆炖鸡
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主料
土鸡680g 青椒100g 土豆300g
【土豆的好吃做法简单 整个土豆怎么煮好吃】辅料
油20g 黄酒30g 郫县豆瓣酱1汤匙 生姜10g 小葱少许 冰糖15g 生抽1汤匙 老抽1茶匙
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做法步骤
1. 土鸡斩块洗净，土豆去皮切块，青椒洗净后切开；
2.起锅倒油，温油升高后下豆瓣酱、小葱和生姜，爆出香味炒出红油；
3. 把鸡块下入煸炒均匀后加入黄酒 ；
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4. 把土豆加入煸炒出香味再加入生抽和老抽炒匀 ；
5. 加入清水和冰糖，大火烧开后转小火炖半小时；
6. 半小时后加入青椒大火翻炒收汁，关火出锅 ！
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小窍门
1.豆瓣酱偏咸，加入少许生抽提鲜和老抽上色就可以了，各家的口味不同，请按照自家的口味调整；
2.青椒最后加入能保持清脆的口感和色泽不变 。
今天分享两款做法，保证整块儿煮出来的土豆，好吃入味 。
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第一款：炖菜的时候 ， 把整块儿的土豆放在锅边 ， 非常好吃又入味 。
比如土豆炖豆角，切成小块儿炖比较腻，看着没食欲，又很想吃土豆炖豆角，于是就采用了整块儿的土豆放锅边的方法 。
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做法一，土豆炖豆角：
油热加葱姜、大料爆香，豆角入油锅，炒几分钟，加生抽 ， 加骨头汤(没有骨汤，之前炒点肉也行，豆角不加点肉类，不好吃) ， 加盐炖制 。
土豆去皮 ， 小的整个，大的切开两半，放到豆角锅边上 ， 与豆角一起小火炖制约25分钟，虽然是整块儿的土豆，但由于是和豆角一起炖了20多分钟 ， 充分吸收了汤汁的味道，很入味 。
豆角也炖的清清爽爽的，土豆和豆角的口感都非常好 。
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