为什么自己生的绿豆芽那么细买的绿豆芽为什么没根 _生活百科

豆芽（别名苗菜）是豆科植物经水浸泡后发芽长成的一种富有营养的蔬菜，最常见有为绿豆芽、黄豆芽和豌豆芽等。

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根据题主的要求，这里主要给大家分享一些绿豆芽的小知识，等有机会我再同大家分享更多有关黄豆芽、黑豆芽等豆芽内容。望见谅。

绿豆芽的营养与功效绿豆芽的营养非常高，它不仅含有蛋白质、钙、磷等多种常见矿物质，而且它还含有丰富的维生素，维生素C的含量非常丰富。绿豆芽是咱百姓餐桌上的常见菜，也是大家非常喜欢的一道菜。

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中医认为，绿豆芽性凉、味甘无毒，能清暑热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食。民间用绿豆芽同鲫鱼炖服，治乳汁不下。绿豆芽榨汁，加白糖，治尿路感染、小便赤热、尿频等症。
绿豆芽含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及儿童，既安全又有效。
自己在家生的绿豆芽为什么没有卖的好看？豆芽也不是越大越好，又肥又大的多数是以激素和化肥催发的。如何判断豆芽是否是激素类催发的呢？
最简单的方法就是看豆芽根须，通常来讲，自然生发的豆芽根须较长，而使用激素类催发的豆芽根须较短。
市场上出售的多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

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下面就是无根豆芽生产中其中一个环节，分享给大家。

第一次药液处理待芽长1.8厘米，用EN-109植物生长调节剂，按剂量要求，每包对水65公斤配成药液，但配药液时，要注意NE109植物生长调节处理豆芽的浓度，浓度过高，就会烧坏豆芽；浓度过低，又会出现根须。每包粉的配水量以不少于65公斤、不多于75公斤比较合适。因此，在配液时必须小心谨慎。特别是大批量，可能每次配注都进行将水过称，但不必要按剂量配制药液。因此，可以把第1次配液的记号用竹竿划下来，便于以后配液衡量。药液配好后，稍等一会，待药粉充分溶解后开始浸芽

正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。
在家如何生豆芽？一，无土豆芽
⒈先选豆，清洗时注意将全部漂浮的豆子除去(漂浮的豆子可能是空的或坏的）。
⒉然后用温水把豆子泡上一天一夜。待豆子鼓胀起来，把它们过清水并沥干，放入干净盆中，用湿好。每天最少用清水冲洗种芽3次。
⒊几天之后，就可以吃了。

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二，有土栽培豆芽
1、选豆：清水洗净，洗时注意将漂浮的豆子全部去除，这些漂浮豆未成熟或者已经变坏，发芽率极低。
2、用缸，或大盆，或其他容器（材料无所谓，干净即可，底部可排水），铺一层约5CM厚度的干净沙子，将洗净并已泡致膨胀开裂的豆子均匀铺一层在沙子上，不能过多，否则容易坏。豆子上再均匀覆盖一层干净沙子，厚度约为1CM即可。
3、每天浇水数次，保持湿度，但又不能让水份滞留。

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