成都小吃有哪些最出名 成都最有名的小吃是什么

在中国几大菜系中,川菜可谓是占据了十分重要的地位 。而成都小吃和川菜一样在小吃的地位不可撼动,因此素有“成都小吃甲天下”的美誉 。成都小吃因其它独特的麻辣深受人们喜爱 。不仅如此,成都名小吃中用的汤,也是它出名的重要原因之一 。这是因为它的汤是用多种原料精心熬制的 , 汤浓味美 。
成都最出名的麻辣小吃是什么呢?下面让我为你介绍一下 。
一.钟水饺
“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都,成为成都著名的地方名小吃 。1992年,“钟水饺”被成都市人民政府命名为“成都名小吃” , 1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号 , 1999年获“中华名小吃”称号 。打破了南方人不喜欢面食的常规,成都人对水饺、包子、面都十分青睐 , 从钟水饺、韩包子、担担面都成了成都的名小吃就可见一斑 。
今人一般认为,馄钝(抄手)是由饺子演变而来的 。事实上,是先有馄饨后有饺子 。《演繁露》说,世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之,则其来久矣” 。后来,人们将馄饨做成偃月形,就成了饺子 。据史料考证 , 汉代已有馄饨 , 真正的饺子则台于隋,盛于唐 , 距今约一千四百多年 。唐代,饺子已传到边远地区 。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里,发现过完整的饺子 。如果说馄饨是饺子的母亲,那末她确实较之饺子多了一点阴柔之美,其形体潇洒飘柔,其色泽白里透红,其味道道醇香绵软 。饺子则明显地增添了许多阳刚之气 。特别是饥肤健壮的北方饺子 。而南方饺子,尤其是成都水饺,虽与抄手阴阳分明,但与北方水饺相比,却更多一点灵秀,更着重修饰自己 。北方水饺馅心多为韭菜,成都水饺则是肉馅 。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表 。

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二.夫妻肺片
夫妻肺片(凉菜)---关于夫妻肺片的由来曾经还有过很多的争执,目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿,一直就靠把牛的肺片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净,配上各种作料沿街叫卖 , 了以糊口 。后来发展成一道四川名菜 。夫妻肺片吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味 。
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三.棒棒鸡
棒棒鸡 。吃棒棒鸡,就等于吃到了多种口味,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全都具备 。
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四.串串香
"串串香"就是用高汤 , 葱,老姜,蒜,红油和一些香料炒製后为锅底的红油火锅 。味道麻辣鲜香,口感细腻,软滑,爽口 。玉林串串香堪称是成都最地道的美味之一
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成都作为古城历史文化悠久,除此之外它的美食文化也是源远流长 。在小吃街界里,成都小吃成为一霸 。单单是街头巷尾的流动小摊上的小吃就能令你回味无穷 , 更别提那一家家地道的百年老店 。城市中大街小巷到处充满了美食 , 这就是成都名小吃 。
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