中国传统美食面条介绍中国特色面食有哪些 _生活百科

谷雨美食一一“舌尖”炸酱面
第一步：处理炸酱面需要的肉末。购买新鲜的五花肉，首先将五花肉去皮清洗干净，然后将五花肉剁成肉末，将五花肉放在砧板上，先顺着一个方向把肉切成片，切好之后把肉转个方向切成条，再转个方向切成肉丁，将切好的五花肉丁拢在一起用刀开始剁成肉末，待剁成肉末就可以了。把葱姜蒜都切成末备用。
肉要剁碎，肉沫
第二步：需要一个小碗，将黄豆酱、甜面酱、辣椒酱放入碗中混合，根据自己的喜好调配比例，把调配好的酱料用勺子搅拌均匀放在一边备用。
三种酱的比例3:1:1的标准
第三步：准备一口炒锅，搽干水汽，开火倒油，把切好的肉末放入锅中，大火煸炒肉末，待炒干水汽后转小火继续煸炒，当肉末变黄后捞出留油。
肉末要成颗粒状，熟透即可，千万别炸太久
第四步：乘着热锅余油，放入切好的姜葱蒜末，小火煸炒出香味。
第五步：待葱姜蒜炒出香味后，在锅内倒入调好的酱料进行翻炒，由于酱料都比较干，需要加入少许水调和，继续翻炒均匀。
第六步：酱料炒好后将之前炒好的肉末加入锅内，一起炒制，翻炒均匀后，加入少许白糖调味，再次翻炒均匀即可出锅。炸酱面的酱就炒好了。
第七步：我们去市场买一斤圆状的碱面，碱面的口感更好，也可以用自己喜欢的面，都可以。
第八步：把锅里的热水煮沸，面条下锅20秒捞起，放上2到3勺炸酱，搅拌均匀，撒上葱花即可，色香味俱全！

文章插图
一、帝尧时，五谷与树乐同煮而食，著名的黎霍之美，记禄着这一古代帝王的勤勉。五谷遭顶墙倒至而碎，遇雨成水。尧不忍弃，捧谷将于青后，日丽干后收藏。雨后太阳如火，青石板上的谷将变干变黄，并散发出奇异的香味。尧嚼之好。遂令百姓石碎五谷，以水、树和成将，铺于青石板上，燃柴木，以石板之热烤熟谷将后食用。自此石烹时代从尧开始了。炎当百草，稷教稼徕，尧制石饼，终于拉开人类面食的开端。
二、面食的种类主要有以下几种：
1、山西面食：种类有刀削面、拔鱼儿、蘸尖、荞麦面、莜麦面、纥烙面、抿曲、杂粮窝头、猫耳朵、炒饼。
2、陕西面食：种类有油泼面、陕西扯面、杂酱面、手擀面、捞面、肉夹馍、硬面馒头。
3、江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。
4、四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。
5、东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。
6、河南面食：种类有刀削面、沙锅烩面、杂烩面、切面。
【中国传统美食面条介绍中国特色面食有哪些】7、广东面食：种类有广东云吞面、伊面、煎堆。

中国传统美食面条介绍 中国特色面食有哪些

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