猪肚怎么做才好吃家常菜做法 _生活百科

猪肚的做法有很多种，可以做肚包鸡、爆炒猪条、蒜泥肚片、红油肚丝等。今天我给大家推荐一道五香罗汉肚，非常的好吃，希望大家喜欢。

文章插图
【原料】：猪肚、猪皮、猪肉、猪口条、鸡蛋
【调料】：五香粉、盐、味精、鸡精、酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱、姜、老抽
【制作方法】：1、将猪肚加入盐、白醋、面粉搓洗，然后在清洗干净。
2、鸡蛋将蛋清和蛋黄分开，然后分别蒸成鸡蛋糕。将蒸好的鸡蛋糕切成丁、猪肉、猪口条切成丁、葱姜切末备用。
3、猪皮加入白醋搓洗，然后焯水洗净，去掉残留的猪毛和油脂，在切成丁备用。

文章插图
4、将切好的猪皮、猪肉、猪口条、鸡蛋糕放入盆中，然后加入盐、味精、鸡精、五香粉、酱油、料酒、香油、胡椒粉、葱姜末拌匀腌制一个小时左右。
5、样腌好的辅料装入猪肚当中，用绳子将肚口扎紧备用。
6、锅中加水，然后加入老抽、料酒、冰糖、盐、花椒、丁香、葱、姜、八角、小茴香、甘草、桂皮，大火烧开。然后加入准备好的猪肚，煮制两到三小时左右。
【猪肚怎么做才好吃家常菜做法】7、将煮熟的猪肚捞出，用重物压在猪肚上，让其成扁圆状。放凉以后，切成片上桌即可食用。

文章插图
【小贴士】：1、猪肚在煮制的时候一定要及时的放气，避免猪肚受热鼓胀破皮。
2、放气时要用细一点的钎子，以免扎出大洞，漏出辅料，只要能达到放气的目的就可以。
五香猪肚制作完成，小伙伴们你学会了吗？喜欢美食的朋友记得关注品味小哥，有事没事常来逛逛。以上就是我对此问题的回答，感谢大家的阅读。
大家好，我叫忍杰，在这跟大家聊聊猪肚的几种家常做法，当然每一种食材都可以跟不一样原材料搭配做出各种美食，还有的就是烹饪方法的不同了，比如说比较有名的粤菜肚包鸡，还有一个广式例汤就是用猪肚，猪脚，墨鱼，花生等食材小火慢煨而成，营养是相当的丰富，在湖南就有一些酸辣肚片了，红油肚丝，还有一个叫湖南的白辣椒脆肚，
在这里我粗略的给大家讲讲白辣椒脆肚的操作过程，我们把新鲜猪肚清洗干净后切一厘米左右宽条，用少量食用碱腌制三五个小时，然后大火烧开水，把腌制好的猪肚下锅焯水，立马出锅放入凉水里冲洗，直至冲洗掉碱味既可，配上湖南特有的白辣椒，加入适量姜蒜末的爆炒，能让你一顿吃上五碗大米饭。

文章插图