问对人了！专业做烘焙的人来了~
过年糖果类
南瓜子酥
文章插图
年货必备之一——南瓜子酥 。爱吃坚果的人想必肯定忘不了南瓜子酥吧！烤香的坚果浇上一层薄薄的糖浆 ， 香甜可口又酥脆，让人欲罢不能！
准备材料
文章插图
文章插图
制作步骤
烤制坚果
将南瓜籽、葵花籽、黑芝麻、白芝麻放入烤箱150度烘烤15分钟 。烤好的坚果，留于烤箱内保温、不要取出 。
文章插图
制作糖浆
将葡萄糖浆或者浓度为85%的透明麦芽糖、水、幼砂糖、海藻糖、盐 ， 一起放小锅内烹煮，来回摇晃锅身融化糖浆 。煮到110度时，加入植物油，继续煮到145度 。
文章插图
混合切块
第1步 ， 取出烤好的坚果 ， 把煮到145度的糖浆分次冲入坚果中，立刻拌匀，动作要快 。拌完之后 ， 放入油布，揉下，即可放整形盘，用擀面杖擀好 。
文章插图
分次加入糖浆
文章插图
揉搓整形
文章插图
擀面杖擀匀整形盘
第2步，定型之后，趁热切糖 。如果放冷了切，糖会切碎 。没有冷透的糖比较粘牙，等糖冷却后便会有脆脆的口感 。
文章插图
第3步，在摸着不热时即可装盒，防止吸潮 。密封保存20天 。
文章插图
【适合送人的烘焙礼物 简单的烘焙甜点好送人】
牛轧糖
文章插图
新年在际，怎能少的了香甜浓郁的牛轧糖？自己亲手做个牛轧糖伴手礼，是不是更有新年气氛？
准备材料
文章插图
文章插图
制作步骤
烤花生米
第1步，将花生均匀的铺在烤盘上 ， 放到烤箱里，170度烤十五分钟左右（根据自己的烤箱特性） 。
第2步，将烤好的花生放在盘子上晾冷
糖部分
第1步，将糖和蛋白混合起来，快速打发，打硬 ， 即提起来有三角形尖尖且蛋白不再流动状态 。
文章插图
第2步，将糖、盐、水全部倒入水饴中混合 。将混合好的水饴放到炉子上去煮 。
Kaoker小贴士：
熬糖一定要用木质的搅拌棒 ， 不要用金属的 。熬糖在开始的时候要把它搅拌均匀，但是在后面的时候就不要去动它了 ， 容易产生结晶 。
第3步，水已经开的时候放入温度计，熬到温度计显示140度 。
Kaoker小贴士：
如果没有温度计的话 ， 可以看糖色，稍微有点焦就好了 。
糖熬的越浓稠，吃的时候就越有嚼劲~不过小心别熬糊了 。
- 古代对管钱的人的称呼 钱古代叫什么
- 女生不需要文凭的职业 没学历女人适合的职业
- 事业型女人适合什么样的男人 男人对她念念不忘
- 夫妻吵架最伤人的话是什么 杜淳郭晓冬谈自己的底线
- 形容人会安慰人的成语
- 形容热心帮助别人的成语有哪些
- 用形容人的四字成语赞颂梅花
- 古代的宫中女人的职位 古代宫中女官职位
- 鼓励别人的暖心的话语 暖心的鼓励人的话
- 你的婚礼适合情侣看吗 初恋的结局往往是遗憾