郑州阿杂菜排行榜( 二 ) _生活百科

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在河南，有一种炫耀，叫鬼摆。有一种赶时髦，叫烧包。有一种开心，叫怪得劲。有一种讨厌，叫各义人。有一种空虚，叫可桌急。有一种成功，叫弄类不赖。有一种低贱，叫不主贵；在河南，有一种抚摸，叫布拉。有一种喊声，叫斜货。有一种玩笑，叫花椒。有一种折磨，叫呲闹，有一种累，叫使类慌。有一种肮脏，叫阿杂菜。有一种吝啬，叫老鳖衣。有一种自大，叫圣人蛋。有一种部位，叫不老盖儿。有一种忙，叫不拾闲儿。在河南，有一种人，叫嫩。有一种人，叫俺。

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大杂烩，从名字上可以想象的出来，其内容丰富，菜料众多，荤素都有，从青菜茎类，到畜禽类水产类。锅炒好料头，加水调料，先加卤好的猪头肉，猪肠之类卤肉，里脊肉片，再放水泡红薯粉，卤好的牛肉片加炸好的鱼块，豆腐皮，鸡蛋皮，放入烤鸭肉，芹菜胡萝卜，红，青辣椒片白菜，红丸子，白丸子。味道以微咸鲜香微有胡椒辣味。菜颜色红黄绿白酱之色。又名全家福。