怎么炖鱼头豆腐汤好吃又简单 鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单

【怎么炖鱼头豆腐汤好吃又简单 鱼头豆腐汤怎么做好吃又简单】不管是鱼头豆腐汤还是其他的鱼汤,比如鲫鱼汤等,这些都属于鱼汤,鱼汤想要熬得清甜营养,有几点是必须注意的 。接下来我主要介绍以下鱼头豆腐汤以及它的做法,并且列出几个注意事项,按照我的方法去熬鱼头豆腐汤,肯定清甜营养 。

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鱼头豆腐汤营养丰富,鱼肉含有丰富的蛋白质和维生素,特别是鱼头的胶原蛋白和鱼肉的维生素D配合豆腐的钙,对人体有很多好处 。比如可以起到暖胃,润肤,美白,健脑等作用,特别是冬天喝,可以暖到脚底去 , 接下来做法献上 。
原材料:大头鱼鱼头半个、老姜一块、香葱两棵、料酒、花生油、食用盐、嫩豆腐半斤 。
做法:第一,鱼头洗净去除鱼鳃,晾干水份备用,老姜切片,香葱切葱花,豆腐切3厘米立方的块备用 。
第二、热锅下冷油,油七成热下鱼头和姜片,转小火,稍微煎一下,两面都要煎 , 期间锅边淋入料酒去腥 , 然后加入白开水,转大火煮沸 。
第三、煮开后转中火,加入豆腐块,顿八到十分钟左右即可,出锅前加点食盐 , 撒上葱花,出锅 。

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怎么样,做法是不是很简单?这就是家常鱼头豆腐汤的做法,简单归简单,其中的细节恐怕很多人没注意 , 接下来我就说说注意事项 。首先,鱼头一定要晾干表面水份,或者用厨房纸擦干,不然煎的时候就会粘锅 。另外,煎鱼头的时候不宜煎过头 , 稍微煎一下就可以了,不然鱼头汤会有微黄的颜色出现,要热锅下冷油,油温要够,不然也会粘锅,一定要注意了 。其次,加水的时候一定要加热水,不然鱼头汤不够白也不够浓香 , 豆腐要在煮开之后加,食盐最后再加,这就是细节,希望在家熬鱼头汤的时候要注意这些细节 。

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这里有点难度的就是煎鱼这一步 , 火候和煎的程度要掌握好,但是这一步又不能少,不然腥味重,且汤不白,想要鱼头豆腐汤清甜营养,按照我的方法,绝对可以 , 不熟练的话多做几次就行了,喜欢的朋友可以在家试一试,记得鱼头豆腐汤要趁热喝 。
鱼头处理干净 , 煎下,加入开水这样熬制出来,汤的颜色乳白,加些嫩豆腐 , 放一点盐和白胡椒粉就好