讲起双皮奶 , 小编先来讲段上当的经历!记得俺还是小小猪的时候就听说过双皮奶,但只闻其名未尝其味,后来有个亲戚带我去奶茶档的时候给我点了一份双皮奶吃,当时的小小猪觉得这东西实在难吃,跟果冻一个样,还没果冻甜 。所以好长一段时间听别人提起双皮奶 , 猪猪都会跑过去跟他们说双皮奶不好吃!直至后来长大了 , 和朋友一起结伴去顺德旅游的时候,在民信双皮奶店品尝过后才明白这一碗双皮奶真的会令人欲罢不能?。ㄖ霸谀滩璧凳车乃つ唐涫凳撬つ谭壑谱鞫桑锩娓久挥心蹋┱庖煌爰俚乃つ唐宋叶嗄?。。。。。。
双皮奶的特色就是:上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口 。吃起来,香气浓郁 , 入口嫩滑 , 让人唇齿留香 。原本只在佛山本地出名,但由于采访过他家的美食节目实在太多了,所以变成全国闻名了,几乎每一个来佛山旅游的人都会打听哪里有双皮奶吃 。。。。。。个人觉得顺德民信总店的出品较其他分店更好一些,而且价格也相对便宜 。不过他家是连锁店,所以在佛山有好多家分店,所以如果行程不允许,其实可以就近品尝 。一碗的份量不多,但由于味道偏甜,所以吃一碗都差不多半饱,店内的姜撞奶也相当不错,还有红豆双皮奶等等 。
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除了民信双皮奶店,仁信双皮奶店、姜师傅甜品店、黄师傅甜品店、赵记传承甜品店的双皮奶出品也挺不错的 。推荐大家去试试!
实在来不了佛山又想试试双皮奶的小伙伴可以自己动动手制作哦:
食材:鸡蛋1个,牛奶243毫升,白砂糖2勺,水适量 。
步骤:1.鲜奶倒进碗里,封上保鲜膜,放进锅里蒸10分钟 。
2.把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 , 蛋清留着备用 。
3.蒸好的牛奶掀去保鲜膜,放在阴凉处晾凉,表面的膜会慢慢凝结显现 。
4.蛋清加入适量白砂糖,搅拌均匀 。
5.牛奶晾凉(不用全凉 , 温温也行,关键是膜形成就行)后,用小刀在膜的边缘划一小口,用刀子顶住膜,然后把里边的牛奶倒进另一个碗里,碗里的牛奶不要全倒光,保留1/4 。
6.倒出来的那部分牛奶加入蛋清,搅拌均匀后,用筛子筛掉表面的泡沫 。
7.最后把加了蛋清的这部分牛奶,顺着刚才的小口倒入,可以用刀顶着膜的边缘,方便倒入牛奶 。
8.最后把牛奶再次封上保鲜膜 , 放锅里蒸10分钟之后,取出晾凉就OK啦 。
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美食其实就是如此简单 。
【顺德的双皮奶 佛山顺德双皮奶介绍】顺德大良金榜上街33号,关帝庙旁边,其他连锁店全部5靠谱,不过并没你想象中的好吃 , 别报太大希望
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