茄子营养价值及功效作用茄子有啥营养 _生活百科

【茄子营养价值及功效作用茄子有啥营养】茄子，一种深色蔬菜；别名落苏、酪酥、昆仑瓜、矮瓜、茄、紫茄、白茄。性凉、甘。入脾、胃、大肠经，可清热凉血，散瘀消肿，夏天食用有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人尤为适宜，但消化不良、容易腹泻的人，则不宜多食。

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茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分。还含有胡萝卜素维生素B ，维生素C，维生素E，维生素P,钾，钙，钠，镁，铁等矿物质。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。可食用的部分为93% ，每100克茄子中热量为88千焦，水分93.4克，蛋白质1.1克，脂肪0.2克，膳食纤维1.3克，碳水化合物3.6毫克。

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⑴具有清热止血，消肿止痛的功效。
⑵用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等；
茄子能散血、消肿、宽肠。大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，宜食。
⑶治疗冻疮；
⑷茄子有良好降低高血脂，高血压功效；
⑸保护心血管、抗坏血酸：
维生素P能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

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⑹防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。
⑺抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
（8）茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，
（9）茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。

　茄子的营养是非常丰富的，包括有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，其中茄子里维生素P的含量非常高，具有增强细胞间黏着力，毛细血管弹性，减低脆性和渗透性以及防止微血管破裂出血的作用。另外茄子中还含有大量的B族维生素，对于痛经、慢性肾炎以及肾炎水肿等疾病有一定的辅助治疗功效。

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茄子营养价值及功效作用 茄子有啥营养

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