您好,很高兴回答您的问题 。
拔丝苹果做法很简单 , 但是很多人做都拉丝失败,主要掌握这几个技巧,成功率就会很高的,下面我分享下做拔丝苹果的详细步骤以及注意事项 。
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拔丝苹果
主料:苹果(最好是陕西的苹果,选择歪嘴的最甜)、玉米淀粉、鸡蛋
辅料:白沙糖、植物油
制作方法:
1.将苹果洗净去皮,切成大小均匀的块状待用 。
2.将鸡蛋打散,加入适量的淀粉(注意不要太?。?将苹果块放下去滚,挂上浆液 。
3.锅中放入植物油,烧至五成热,小火炸苹果,炸至两面金黄色,取出控油 。
4.锅中留少许的油,放入白沙糖(糖的量最好至少跟苹果的量一样),当白糖炒变色后,放入苹果块,挂糖浆均匀后,即可出锅 。
5.锅中留少许糖,用勺子从高处往下临苹果,会有拉丝的效果 。
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烹饪技巧:
1.调制的挂浆糊,不要太稀也不要太厚实 , 太稀了挂不住 , 太厚实了口感不好
2.调制淀粉的水,一定要用温水,这样调制的才能更加的充分
3.炒糖时最好是慢炒,充分的裹上糖浆
4.炒糖是,最好是一变色后就放入苹果料
5.炒糖不易时间过久,易产生苦味
苹果的酸味不能通过后期处理的哦 , 您在买苹果的时候,一定要仔细挑好,最好是陕西红富士,长得嘴歪的一定就是够甜的 。
以上是我给您的回答,希望能帮到您,感谢阅读 。
首先很高兴能回答这个问题,拔丝苹果这道菜也挺好做的,家里人也挺爱吃的,尤其是孩子 。
做拔丝苹果你只要抓住这两个特点“晶莹剔透,外脆里嫩”就准能做好 。
拔丝苹果是非常好吃的,可以说是山东省的名菜 , 有很多游客都特地到山东去吃拔丝苹果,所以说拔丝苹果是非常美味的 。
拔丝苹果吃起来是酸酸甜甜的,而且外面是比较脆而里面却很软,从外面的颜色上来看,拔丝苹果是金黄色的,看起来让人十分有食欲 。可以说 , 拔丝苹果是一道甜菜,不管是老人吃还是小孩子吃都是非常合适的 。下面可以看一下我是怎么做拔丝苹果的:
1. 首先要把苹果洗干净,然后把苹果的皮和心都要去掉 。
2. 再把鸡蛋打碎在碗里面,把淀粉也放进去做成的活 , 然后就可以把苹果放进蛋糊里面 。
3. 在锅里稍放油,油热好之后把苹果放进去,炸的脆的时候就可以倒出来,把油沥干净 。
4. 然后再加一点白糖,把白糖融化烧至糖色 。
5. 把炒好的糖丝倒进炸好的苹果中 , 然后撒上芝麻就可以出锅装盘了 。
【拔丝苹果怎么做好吃又简单 怎样拔丝苹果】这样一盘金灿灿的拔丝苹果就做好了,希望我的分享能帮到你!
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