奶油铜锣烧 _生活百科

食材清单：低筋面粉200g、牛奶180ml(没有牛奶可以用奶粉代替)、鸡蛋两个、白砂糖80g、蜂蜜60g、泡打粉 2g 、盐 1g 、红豆沙根据个人口味
烹饪步骤
1、两只鸡蛋打散后加入80g白砂糖，打到没有粗颗粒的糖。如果用糖粉会更容易点。
2、加入盐1g，牛奶90ml（注意不是全部加入），蜂蜜60g，搅拌均匀。之后再加入泡打粉2g ，低筋面粉200g搅拌均匀。
3、加入剩余的90ml牛奶搅拌成糊状，比较稀薄，没关系，一会烙饼就能得到喜欢的颜色了。
4、把面糊加入挤酱瓶中，或者没有的话用火锅汤勺定量也可以。
5、不沾平底锅，大火加热后转小火，挤面糊（用挤酱瓶能控制挤进去的面糊酱，也能保持原型扩散开），小火烙饼。
6、大约2-3分钟，面糊出现气泡，并且凝固，这时候可以翻面了。因为面糊稀薄，无法自己从不粘锅脱离，用铲子可能会破坏形状，我是用手掀开看下面饼底部上色程度然后用手指掀了翻面的。
7、上色度还可以，那边没有上到色的面饼一会再翻过来压压上色。翻面后这面大约30秒就可以了，时间长了颜色不对。
8、抹上红豆沙，根据个人喜好就可以。面饼挺甜的，不建议抹特别多。
9、覆盖上下片铜锣烧，再等待的过程中可用保鲜膜覆盖防止面饼变干。怎么样，色泽好看吧。
10、如果送人，用保鲜膜包好，用以保证面饼不会变干。趁热吃最好吃。
小贴士
烙面糊需要耐心，大火热锅小火烙饼。

文章插图
【奶油铜锣烧】没有牛奶就用奶粉代替啰，我有时做蛋糕也是没有牛奶的时候就是用奶粉加点温水代替牛奶的，做出来的味道也挺不错的