津门十三张煎饼加盟费津门十三张煎饼创始人 _生活百科

煎饼馃子这种小吃大家都不陌生吧，可谓是遍布全国各地，中国人真的很有智慧，尤其是在吃这方面，怎么会想到在如此又薄又小的饼里面加火腿、培根、鸡柳、卫龙……只要你愿意卖家也能把小龙虾给你加进去。记得以前在大学校园里面的商业街，最喜欢吃煎饼馃子，觉得往里加的东西越多，也就越好吃。

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虽说中国人喜欢美食，但是也有自己的原则，在中国，南北方气候文化差异其实挺大的，导致南北方人之间的饮食认知也是巨大的，在网上经常会出现北方VS南方的论战，对于粽子究竟是甜还是咸是每年端午必不可少的话题，北方的面和南方的米哪个才是“饭”？但是到了煎饼馃子这，却是天津人VS其他地方的人，这又是怎么回事呢？

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最开始的煎饼馃子是在一张山东大饼上加一根油条和大葱，相传清朝末年，山东人老刀在流亡后定居天津，将山东大饼经过改良做成煎饼馃子，如今煎饼馃子在天津已经有了一百多年的历史了。天津的煎饼馃子只用绿豆面、油条以及葱花及其他佐料，并且认为这才是最正宗的，对于其他地区那些五花八门的“煎饼馃子”，天津人表示嗤之以鼻。
为了维护正宗的煎饼馃子，2018年3月，天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会，同年5月，该协会批准了《天津市地方传统名吃制作加工技术规范天津煎饼果子》这一规范，规定了天津煎饼馃子的术语与定义、原辅料要求、制作场所及设备要求、制作工艺要求、标识、包装等内容，是不是很多人都觉得不可思议，不过这是真的。

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不过很多网友对这个标准并不认同，毕竟好吃才是王道。很多人觉得外面买的煎饼馃子不太卫生，接下来我们一起学习制作家庭版的煎饼馃子？把绿豆面与小麦面粉加水搅拌成面糊，热锅内倒入少许的油，记得用厨纸把油抹匀锅底；用勺子把面糊倒入锅内，立即用手转动锅体，使面糊均匀铺满锅面，一定要用小火哦；然后打鸡蛋，用铲子戳破蛋黄的那层膜，可以使鸡蛋均匀的铺在饼上；趁鸡蛋液还没凝固，放入葱花；这时把饼翻过来继续烙1分钟左右就可以啦，翻饼的时候一定要等一面煎的微黄时再翻，这样不容易破损。

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自己在家做的煎饼馃子干净又卫生，当然你想在里面放什么都可以，今晚要不要回家试着做一下，关于煎饼馃子，你有什么要分享的吗？欢迎在评论中留言。
【津门十三张煎饼加盟费津门十三张煎饼创始人】谢邀！煎饼果子类似于平时我们常吃的手抓饼，在很多人眼里，狗不理包子之于天津等同北京烤鸭之于北京，可煎饼果子倒少有人知，而对于天津人民来说，煎饼果子可能更显亲切，除了是每天的早餐和小吃外，可能还成为了一种饮食文化与精神寄托。来一个煎饼果子，能给每一个早上带来上学或工作的能量与动力。

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据说，天津人民对于煎饼果子的要求严格，辅料至多加葱花、鸡蛋、油条，对于许多商家搞的创新煎饼果子，加了培根鸡柳之类的，冠以正宗之名却变得既不是煎饼果子，又不像手抓饼的，老天津是看不上这四不像的。

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