沙琪玛糖浆的做法窍门沙琪玛的糖怎么熬 _生活百科

你好，下面是制作沙琪玛需要准备的材料跟教程！
沙琪玛：（2个8寸方盘的量）
面团材料：中粉250克、奶粉25克、干酵母3克、泡打粉2克、盐3克、鸡蛋3个、蛋黄2个
配料：腰果30克、黑加仑果干40克、核桃30克、黑白芝麻适量。
糖浆材料：细砂糖175克、水25克、麦芽糖105克
沙琪玛怎么做：
1、黑加仑果干开水浸泡半小时，再洗净，用麻布擦干水份备用。
2、黑白芝麻、腰果入160度烤箱烤3-5分钟至香。
3、8寸方盘模具里垫上油纸，在油纸上撒上芝麻、腰果、核桃和黑加仑果干。
4、把面团材料中所有的粉类在大盆子里拌匀，再磕入鸡蛋和蛋黄，揉成团。可以用面包机和面，成团后，松驰10分钟。再揉成光滑的面团。
5、盆子里抹油，把面团放进去，盖保鲜膜室温发酵1小时。
6、面团发至2倍大小，取出。
7、发酵好的面团揉匀，用擀面杖擀成约2毫米厚的面片。期间可以撒粉操作。不好擀开时，静置松驰一会儿再擀就会很容易了。
8、擀好的面片上撒些面粉防粘，并折叠成三折，再用刀切成宽约1-2毫米的细条。
9、把切好的细条散开放在案板，这样不容易粘在一起，等下炸时更方便些。
10、锅里油烧至7成热，拿一小条面团放进去试一下，如果面团马上浮起来，就可以炸了。（如果面团下去就很快变红了，那说明油温过高，关火稍等一下再炸。
11、抓一小把面条下锅中炸至两面微黄即可出锅。这个量的面条，我分了6次下锅。
12、干净的锅中放入细砂糖和水，小火熬至糖完全溶化。
13、倒入麦芽糖，接着小火煮。
14、当煮至色泽淡黄，锅中很多泡沫时，可以用勺子或是筷子测试糖浆。
15、如果把勺子或是筷子把糖浆提起来，可以看到明显的细丝，就说明熬好了。
16、这时，可以放入炸好的面条，快速的翻拌均匀。（其间，一直用最小最小的小火维持着锅里的温度）。
17、拌匀后的面条倒入模具里，用木勺压平，压紧实。
18、4个小时左右完全冷却了，倒扣切块即可！

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您好！我是美食视频创作者“芸小厨” ，很高兴来回答您的问题“沙琪玛怎么做？是加什么糖”沙琪玛到制作过程如下：
1、先准备鸡蛋3个，面粉250克，盐2克，棉花糖220克，奶粉100克，黄油65克，蔓越莓干50克；
2、在面粉中打入三颗鸡蛋，搅拌成絮状然后揉成面团，保鲜膜包住醒15分钟；
3、面团擀成面片切成小条；
4、油温6成热放入面条中火炸至蓬松金黄捞出控油；
5、不粘锅放入黄油融化之后把棉花糖倒入翻拌均匀至融化；
6、关火快速倒入奶粉翻拌均匀；
7、加入蔓越莓干翻拌均匀；
8、再把炸好的沙琪玛倒入，戴上手套揉均匀；
【沙琪玛糖浆的做法窍门沙琪玛的糖怎么熬】9、放入烤盘中压实，切块。
简单又好吃的沙琪玛就做好了，大人小孩都爱吃！

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沙琪玛糖浆的做法窍门 沙琪玛的糖怎么熬

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