广东10大名菜广东菜的代表菜 _生活百科

广东菜也就是我们大家口中所说的粤菜了，是中国传统的八大菜系之一，那么广东菜也有大家按照喜好程度的排名的，广东菜我最喜欢的还是白切鸡还有挂炉烧鹅等等了，盘点一下广东菜里我最喜欢的几道菜。

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1、白切鸡白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名菜，白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，曾经获得商务部优质产品金奖，广东湛江的白切鸡更是驰名粤港澳。在传统的粤菜菜谱中，关于鸡的菜式都能达到两百余道，但是白切鸡是最为人常食不厌的，受到大家青睐。

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2、挂炉烧鹅【广东10大名菜广东菜的代表菜】这也是我比较喜欢的一道著名粤菜，，是广东最知名的小吃美味之一，作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤类禽类肉食，以其色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口的特色，在广东甚至全国都颇有名气。

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3、烤乳猪烤乳猪是广东地区最出名的特色菜之一，并且也是誉满全球的“满汉全席”中的主打菜肴之一。烤乳猪也是许多年来广东一带祭祖用的祭品之一，是家家户户都知晓和少不了的应节之物。

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4、咕噜肉这道菜的由来是因为早年间广东外国人很多，吃排骨不喜欢吐骨头，所以厨师别出心裁，用剔骨肉做成肉团，油炸至酥脆，然后沾上糖醋汁，就成了最早的咕噜肉。

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5、老火靓汤广东人喝汤，是很多人都知道的饮食文化，广东人传承前年的食补养生，就是汤来的，包含一年四季调节人体身体及阴阳平衡的养生汤，也是辅助身体的食疗汤。

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大家好！我是阿荣，很开心和大家分享我最喜欢的广东菜，白切鸡，更好的保留了鸡的鲜味，做法虽简单，但也很讲究火候与时间的控制。

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广东菜最大特色便是用料广博奇杂，配料多而巧。飞禽走兽、山珍海味、中外食品，无所不有，可谓全国之冠。

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广东菜的烹调方法有二十一种之多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。较为常见的菜色有白切鸡、白灼海虾、明炉乳猪、挂炉烧鸭、蛇羹、油泡虾仁、红烧大裙翅、清蒸海鲜、虾籽扒婆参等。

广东10大名菜 广东菜的代表菜

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