玉米面锅贴饼子的做法电饼铛平底锅烙玉米面贴饼子 _生活百科

你好，我是简单食，一个70后老阿姨。

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【玉米面锅贴饼子的做法电饼铛平底锅烙玉米面贴饼子】我小的时候家里穷，玉米面大饼子是家里常吃的一种主食。其实，对于那时的我来说，它也是一种特别好吃的零食。
我小时候零食这种东西，基本上是没有的，所以嘴馋的时候，掰一块儿剩玉米饼子，一边玩着，一边嚼着，感觉香甜无比。有时候还会就着小葱吃，一口玉米面饼子，一口葱，也会吃到撑。

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那些年，妈妈经常会在早上，用一个大盆，盛上半盆玉米面，用开水烫成粗一些的面疙瘩，然后再加温水和成不干不稀的样子（既不成团也不会过分流淌），盖上盖子，自然发酵。
到下午，玉米面就发好了，妈妈会在里面加一些“面起子”（就是小苏打），中和一下酸味儿，然后在炖着大白菜的锅边贴上一圈，白菜炖好了，饼子就熟了。贴着锅的那面金黄酥脆，特别好吃。
不过，我只喜欢吃玉米面大饼子，并不喜欢吃炖白菜。

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后来，等我长大了的时候，家里用液化气的时候就多了，所以，用大铁锅炖菜烙锅贴大饼子的时候也少了。
现在我们这里早市上卖的一元一块儿的玉米面大饼子，里面都是掺了白面的，和那些年妈妈烙的根本没法比。
喜欢过去那个年代特有的味道，美味得纯粹，只是现在很少能再吃到那种味道了。
68年在张店新华制药厂上学，每个月都会发饭票，其中有三分之一是粗粮票，食堂供应玉米面饼子，是圆形的，就像机器压的一样圆，我们都叫它（大药片）四两一个，我一顿能吃一个，省下细粮票换成烧饼拿回家（家再济南），我班有个同学一顿曾吃掉四个大药片，顿时全厂闻名，成了他们饭余茶后的笑料

玉米面锅贴饼子的做法电饼铛 平底锅烙玉米面贴饼子

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